หม้อและกระทะเก่าของคุณอาจทำงานเสร็จ แต่พวกเขาอาจทำอาหารไม่ดีเท่าที่ควร กระทะบางชนิดสามารถปนเปื้อนอาหารของคุณเมื่อพวกเขาแก่เกินไป
ต่อไปนี้เป็นเหตุผลบางประการในการพิจารณาเดินทางไปที่ร้านจำหน่ายอุปกรณ์ทำครัวสำหรับชุดใหม่
ความโกลาหลและความสูญเปล่า
ดังนั้นหม้อและกระทะเก่าของคุณได้เห็นวันที่ดีขึ้น ใครจะแคร์ถ้าพวกเขามีรอยบุบและเต้นใช่มั้ย ถ้า Dent อยู่ด้านล่างคุณอาจมีปัญหาไม่ว่ามันจะเป็น nonstick สแตนเลสหรือเหล็กกล้าคาร์บอนก็ตาม
กระทะที่มีรอยบุบอยู่ด้านล่างจะทำให้อาหารของคุณไม่สม่ำเสมอ นี่เป็นเพราะส่วนที่สัมผัสกับองค์ประกอบความร้อนจะร้อนขึ้นที่บริเวณเว้าของบุ๋ม
ก้นหม้อหรือกระทะของคุณควรวางราบให้สัมผัสกับองค์ประกอบความร้อนได้ดี
สภาอเมริกันเพื่อการประหยัดพลังงานอย่างมีประสิทธิภาพพบว่าน้ำเดือดในกระทะก้นโค้งสามารถใช้พลังงานได้มากขึ้น 50% เมื่อเทียบกับกระทะก้นแบน
Nonstick สามารถทำให้คุณอยู่ในสถานการณ์ที่เหนียว
เมื่อการเคลือบออกมากระทะจะไม่ติดอีกต่อไป ไม่มีใครชอบทำความสะอาดอาหารที่ติดจากกระทะเกรียมดังนั้นคุณจะต้องเปลี่ยน
กระทะเหล็กเป็นทางเลือกที่ดี กระทะปรุงรสเป็น nonstick และคุณไม่ต้องกังวลกับการลอกหรือหลุดลอก หากพวกเขากลายเป็นเหนียวคุณสามารถทำให้พวกเขา nonstick อีกครั้งได้อย่างง่ายดาย
คุณรู้ไหมว่ากระทะ nonstick บางชนิดอาจเป็นอันตรายได้เมื่อเริ่มเสื่อมสภาพ มันเป็นความจริง.
การเคลือบบนกระทะ nonstick ของคุณเรียกว่า polytetrafluoroethylene หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ Teflon แม้ว่าบางรุ่นยังมีกรด perfluorooctanoic หรือ PFOA นี่เป็นสารก่อมะเร็งที่น่าสงสัยซึ่งจะค่อย ๆ เลิกผลิตเมื่อหลายปีก่อนโดยผู้ผลิตส่วนใหญ่ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดตามข้อมูลของ Scientific American
หากต้องการทำผิดด้านข้างให้โยนกระทะ nonstick ใด ๆ ทันทีที่เริ่มร่อนเพื่อป้องกันการบริโภค PFOA ที่เป็นไปได้ นอกจากนี้คุณไม่ต้องการที่จะจบลงด้วยการกินสะเก็ดในไข่กวนของคุณ
หม้อและกระทะเคลือบฟันร้าว
ภูมิปัญญาเดียวกันสำหรับ nonstick ยังไปสำหรับกระทะเคลือบและหม้อ (เช่นเตาอบดัตช์) หากคุณเห็นชิปใด ๆ ในกระทะมีความเสี่ยงที่สารเคลือบจะลอกออกมาเป็นอาหารของคุณ
คณะลูกขุนยังคงออกมาว่าการเคลือบอีนาเมลอาจเป็นพิษต่อการบริโภคหรือไม่ แต่ขอให้อยู่อย่างปลอดภัย และอีกครั้งคุณต้องการเคลือบฟันในอาหารของคุณหรือไม่? ฉันก็เช่นกัน
รับการอัพเกรด
แม้ว่าคุณจะคิดว่ากระทะของคุณไม่เป็นไรก็อาจจะมีกระทะที่ทำงานได้ ดีกว่า ตัวอย่างเช่นกระทะที่มีทองแดงร้อนเร็วกว่าสแตนเลสแล้วหันมาปรุงอาหารของคุณเร็วขึ้น
โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ากระทะของคุณเริ่มต้นได้ไม่แพงพวกเขาจะไม่ได้รับการออกแบบให้คงอยู่ตลอดไป พิจารณารอยขีดข่วนใน nonstick skillet ของคุณหรือ ding ในซอสกระทะของคุณเหตุผลที่จะลงทุนในกระทะที่ค่าใช้จ่ายอีกเล็กน้อยด้านหน้า แต่จะอยู่รอดการละเมิดในห้องครัวเป็นเวลาหลายปี
หมายเหตุบรรณาธิการ: บทความนี้เผยแพร่เมื่อ 4 พฤษภาคม 2017 และได้รับการปรับปรุง
เมื่อคุณแยกแยะสถานการณ์แพนแล้วใช้เคล็ดลับการทำอาหารนี้เพื่อประหยัดพลังงาน
เขียงไหนที่สร้างรายได้ในครัวของคุณ? นี่คือสิ่งที่คุณต้องพิจารณา
แสดงความคิดเห็นของคุณ