ขั้นตอนที่ต้องทำ 5 ขั้นตอนก่อนเริ่มย่าง

ฤดูร้อนหมายถึงการย่างและย่างหมายถึงการแปรงขึ้นทักษะการทำอาหารกลางแจ้งของคุณ นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากฤดูกาลย่างนี้

เคล็ดลับด้านล่างจะช่วยให้คุณเริ่มต้นได้ แต่มีการออกแบบย่างมากมาย ศึกษาคู่มือย่างของคุณสำหรับข้อมูลเฉพาะเกี่ยวกับการทำความร้อนการทำความสะอาดและการบำรุงรักษาสำหรับรุ่นของคุณ

อ่านคำแนะนำของ CNET ในการย่างอย่างชาญฉลาดในฤดูร้อนนี้

ตอนนี้เล่น: ดูสิ่งนี้: มันฝรั่งสามารถทำให้ย่างของคุณไม่ติดไหม? 01:13

สิ่งที่คุณต้องการ

ผู้ชำนาญการย่างทุกคนต้องการเครื่องมือสองสามอย่างของการค้าขาย แน่นอนพวกมันขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่คุณใช้ แต่โดยทั่วไปแล้วคุณควรมีอย่างน้อยหนึ่งอย่างต่อไปนี้:

ขอบสแกลลอป, ชุดคีมคีบโลหะ
ไม้พายโลหะ
เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์
แปรงย่าง
สเปรย์สำหรับทำอาหาร
ถุงมือทำอาหารทนความร้อน
อลูมิเนียมฟอยล์สำหรับทำซองบรรจุไอน้ำ / สูบบุหรี่
เครื่องดับเพลิง

เครื่องปรุงรส

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมเตาย่างของคุณด้วยการปรุงรสก่อนปรุงอาหาร ปรุงรสไม่ได้มีส่วนเกี่ยวข้องกับรสชาติอาหารเพียงแค่เตรียมตะแกรงย่างของคุณ หากเตาย่างของคุณไม่ใช่ของใหม่ให้เปิดเตาและให้แปรงที่ดีในการกำจัดเศษซากเก่า ๆ

ก่อนที่คุณจะใช้เตาย่างเป็นครั้งแรกให้ฉีดสเปรย์ให้ทั่วด้วยสเปรย์ทำอาหารความร้อนสูงเช่นน้ำมันคาโนลาในขณะที่ตะแกรงเย็น จากนั้นเปิดเตาย่างบนความร้อนปานกลางประมาณ 15 นาทีจนกระทั่งน้ำมันไหม้หรือเริ่มสูบบุหรี่ แค่นั้นแหละ.

ตะแกรงบางตัวมีเคลือบฟันแบบพอร์ซเลนซึ่งไม่จำเป็นต้องปรุงรสดังนั้นตรวจสอบคู่มือการย่างของคุณและหลีกเลี่ยงความพยายามที่ไม่จำเป็น เครื่องปรุงรสจะทำให้ตะแกรงเหล็กไม่เป็นสนิมและคุณควรทำสิ่งนี้ก่อนทุกครั้งถ้าคุณสามารถทำได้

เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Chowhound: สุดยอดคู่มือสำหรับการย่าง

ความปลอดภัยจากอัคคีภัย

ตามที่สมาคมป้องกันอัคคีภัยแห่งชาติระบุว่าในปี 2554-2559 หน่วยงานดับเพลิงของสหรัฐตอบโต้โดยเฉลี่ย 9, 600 ไฟในบ้านที่เริ่มต้นโดยเตาย่างต่อปี อย่าปล่อยให้ Cookout ของคุณกลายเป็นหนึ่งในกองไฟเหล่านั้น

ไม่ว่าคุณจะทำอาหารในร่มหรือนอกบ้านมันเป็นสิ่งสำคัญเสมอที่จะเก็บเครื่องดับเพลิงไว้ใกล้ ๆ หากคุณไม่มีที่เก็บของนอกบ้านที่ดีควรเก็บไว้ในทางเข้าบ้านของคุณ

ความปลอดภัยจากอัคคีภัยเมื่อการย่างยังหมายถึงการทำให้แน่ใจว่าพื้นที่รอบ ๆ เตาย่างนั้นปลอดจากวัตถุไวไฟเช่นเดียวกับการตรวจสอบถาดเก็บไขมันของเตาย่าง ควรเทถาดทั้งหมดออกเพื่อไม่ให้เกิดไฟไหม้

การตั้งค่าอาหาร

เมื่อย่างของคุณพร้อมที่จะไปแล้วก็ถึงเวลาตั้งค่าอาหารของคุณ การมีเนื้อและผักทั้งหมดเตรียมไว้ก่อนที่คุณจะไปย่างแทนที่จะทำในขณะที่คุณทำอาหาร หั่นผักทำไส้เบอร์เกอร์และหมักไก่แล้วนำออกมาข้างนอก จานหม้อปรุงอาหารเหมาะสำหรับการขนส่งเนื่องจากด้านสูงของพวกเขาหยุดอาหารจากการเลื่อนปิด

หากคุณกำลังนำอาหารออกจากห้องครัวของคุณอย่าลืมแผ่นทำความสะอาดเพื่อใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและแหนบที่สะอาด เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใช้อุปกรณ์ในการลบหรือให้บริการเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกหากคุณใช้มันกับเนื้อดิบ

อย่าลืมอุปกรณ์ย่างอื่น ๆ ที่คุณอาจต้องการอยู่ใกล้ ๆ เช่นที่จับซังข้าวโพดหรือเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ ต้องแน่ใจว่าวางผ้าขนหนูกระดาษไว้ในมือ (แต่อยู่ห่างจากเปลวไฟ) สำหรับความยุ่งเหยิงที่ไม่คาดคิด หากย่างของคุณมีเครื่องเขียนด้านข้างขาตั้งสามขาสำหรับวางกระทะร้อนจะมีประโยชน์

เริ่มย่างของคุณ

ดูคู่มือย่างของคุณสำหรับคำแนะนำและเวลาอุ่น โดยทั่วไปแล้วเตาย่างถ่านจะต้องใช้เวลาในการอุ่นมากกว่าแบบแก๊ส

ถ่าน

เตาถ่านต้องการเวลาประมาณ 20 นาทีในการอุ่นเครื่องดังนั้นโปรดทราบว่าเมื่อคุณเตรียมอาหาร หากคุณปรุงด้วยถ่านของคุณมาก่อนให้แน่ใจว่าได้ทิ้งขี้เถ้าจากการใช้งานก่อนหน้านี้

ถัดไปเปิดช่องระบายอากาศทั้งหมดที่ด้านล่างของตะแกรงของคุณเพื่อให้อากาศไหลเวียนสูงสุดเพื่อพัดเปลวไฟ เริ่มย่างถ่านด้วยของเหลวที่มีน้ำหนักเบาเล็กน้อยและหนังสือพิมพ์เก่าหรือกับปล่องไฟ ตรวจสอบคู่มือย่างของคุณเพื่อหาขนาดและรูปร่างของถ่านที่เหมาะสมสำหรับรุ่นของคุณ

ก๊าซ

เตาแก๊สร้อนเร็วมากดังนั้นคุณจะต้องสร้างในเวลาประมาณ 10 นาทีในการอุ่นอาหารเมื่อวางแผนมื้ออาหารของคุณ ยกฝาตะแกรงไว้เสมอขณะให้แสง หมุนวาล์วของถังโพรเพนของคุณเพื่อเปิด ถัดไปเปิดหนึ่งเตาและกดปุ่มจุดระเบิดบนตะแกรงของคุณ เมื่อเครื่องเขียนแรกสว่างขึ้นให้เปิดเตาเผาอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการใช้

ซ่อมบำรุง

อย่าลืมตรวจสอบถังดักไขมันของคุณบ่อยๆและให้การย่างที่ดีเมื่อเศษเริ่มกองพะเนิน ตลอดฤดูย่างตรวจสอบถังแก๊สโพรเพนของคุณเพื่อหารอยรั่วและลงทุนในเตาย่างที่ดีเพื่อป้องกันการย่างของคุณเมื่อไม่ใช้

ตอนนี้คุณพร้อมที่จะย่างแล้ว!