หากคุณซื้อเป็นจำนวนมากและเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในช่องแช่แข็งของคุณโอกาสที่คุณจะได้พบกับช่องแช่แข็งที่น่าเกรงขามก็มีอยู่

การเผาไหม้ของตู้แช่แข็งเกิดจากการระเหิดหรือเมื่อโมเลกุลของน้ำใกล้กับพื้นผิวของอาหารระเหยโดยไม่ต้องเข้าสู่สถานะของเหลว กล่าวอีกนัยหนึ่งน้ำไหลจากของแข็ง (น้ำแข็ง) ไปยังก๊าซ (ไอน้ำ) ปล่อยให้อาหารแห้งน้ำเหี่ยวเฉาและเปลี่ยนสีบ่อยครั้ง

อาหารที่ยอมจำนนต่อการเผาแช่แข็งนั้นปลอดภัยที่จะกิน อันที่จริงแล้วนี่เป็นกระบวนการเดียวกับที่ใช้เพื่อทำให้อาหารแห้ง อย่างไรก็ตามอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหารหลายชนิดเช่นเนื้อสัตว์หรือผัก

โชคดีที่มีเคล็ดลับง่ายๆที่สามารถช่วยปกป้องเนื้อสัตว์ของคุณจากการถูกแช่แข็ง นี่คือวิธี

แช่แข็งเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องเผา

สิ่งแรกคุณต้องกำจัดอากาศออกจากเนื้อให้มากที่สุด ส่วนใหญ่เนื้อสัตว์ที่บรรจุในตลาดและร้านขายของชำไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว แต่พวกมันจะถูกบรรจุในบรรจุภัณฑ์หลังจากนั้นไม่นาน

นั่นหมายความว่าคุณจะต้องนำเนื้อออกจากบรรจุภัณฑ์เดิม ทิ้งบรรจุภัณฑ์และตัดส่วนที่ไม่ต้องการของเนื้อสัตว์ออก

กระดาษที่คุณควรห่อเนื้อของคุณเรียกว่ากระดาษแช่แข็งและสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของชำหลายแห่ง กระดาษแช่แข็งนั้นแตกต่างจากกระดาษแว็กซ์เนื่องจากเป็นกระดาษเคลือบด้านหนึ่ง (สันนิษฐานว่าเขียนด้วยเครื่องหมาย) และมีการเคลือบพลาสติกบาง ๆ ที่อีกด้านหนึ่ง

หากคุณไม่สามารถเข้าถึงกระดาษแช่แข็งกระดาษขี้ผึ้งจะทำงานได้ดี เพิ่งรู้ว่ากระดาษแว็กซ์นั้นไม่ทนต่อความชื้นหรือไอน้ำ โดยทั่วไปกระดาษแช่แข็งจะถูกจัดอันดับเพื่อเก็บรายการอาหารได้นานถึงหนึ่งปีในช่องแช่แข็ง ในทางกลับกันกระดาษไขควรใช้เก็บอาหารแช่แข็งในเวลาไม่กี่สัปดาห์เท่านั้น

แบ่งเนื้อสัตว์ออกเป็นส่วน ๆ แล้วฉีกกระดาษที่มีขนาดใหญ่พอที่จะพันเนื้อได้สองรอบ วางกระดาษไขให้แบนและวางส่วนเนื้อไว้ในมุมใดมุมหนึ่ง พับมุมกระดาษเหนือเนื้อสัตว์แล้วม้วนเนื้อลงบนกระดาษ ในขณะเดียวกันรักษาแรงกดบนเนื้อสัตว์เพื่อให้อากาศเข้าสู่ห่อกระดาษน้อยที่สุด จากนั้นพับที่มุมซ้ายหรือขวาของกระดาษไขแล้วม้วนเนื้อให้ทั่ว พับมุมที่สองแล้วพลิกอีกครั้ง ม้วนเนื้อลงบนกระดาษที่เหลือ

รักษาความดันคงที่ไว้ที่เนื้อสัตว์เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศเข้าไปในเสื้อคลุมใช้ชิ้นส่วนหรือช่องแช่แข็งหรือเทปกาวเพื่อยึดกระดาษไขให้เข้าที่ ทำซ้ำขั้นตอนนี้สำหรับเนื้อสัตว์ที่คุณจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

หลังจากเนื้อสัตว์ทั้งหมดที่คุณจะถูกแช่แข็งห่ออย่างสมบูรณ์เขียนวันที่บนกระดาษและสิ่งที่อยู่ในห่อ วางเนื้อสัตว์ทุกส่วนไว้ในกระเป๋าซิปใหญ่หรือถุงปิดผนึกสุญญากาศ ช่วยป้องกันความชื้นจากเนื้อสัตว์

ครั้งต่อไปที่คุณต้องการปรุงเนื้อสัตว์สำหรับทุกโอกาสเอาถุงเนื้อขนาดใหญ่ออกและนำจำนวนส่วนที่คุณต้องการ เนื้อสัตว์ควรเป็นอิสระจากการเผาในช่องแช่แข็งและพร้อมที่จะละลายทำอาหารและรับประทาน