เราหวังว่าความคลั่งไคล้ในทันทีจะไม่มีวันตาย หม้อความดันที่รักคนนี้ - ที่เรียกว่า Instapot - ยังคงดึงดูดฝูงชนของผู้ปรุงอาหารโฮมเมดที่หลงใหลและหลงใหลซึ่งหลงลืมมานานเกี่ยวกับหม้อหุงช้า ชื่อของมันคือความสนุกที่พูดอาหารมาเร็วอย่างไม่น่าเชื่อและใช่มันทำให้อาหารอร่อย ๆ
ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าของ Instant Pot ใหม่หรือขลุกอยู่ชั่วขณะคู่มือนี้เหมาะสำหรับคุณ เราทุ่มเททั้งสัปดาห์ไปที่หม้อทันทีเพื่อแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการใช้ประโยชน์จากหม้ออัดความดันที่อัดแน่นด้วยสูตรเคล็ดลับคุณสมบัติที่ซ่อนอยู่และอื่น ๆ อีกมากมาย
ในการเริ่มต้นสิ่งต่าง ๆ เราจะเดินผ่านพื้นฐานของ Instapot แม้ว่าคุณจะเป็นเจ้าของคุณซักพักก็มีบางอย่างให้คุณที่นี่เช่นกัน มาเริ่มกันเลย.
เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Chowhound: วิธีทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นด้วย Instant Pot
หม้อโต้ตอบแบบทันทีคืออะไร
หม้อโต้ตอบแบบทันทีเป็นหม้อความดัน - และจากนั้นบางส่วน นอกจากนี้ยังผัดปรุงอาหารช้าทำข้าวและนึ่งผักและสัตว์ปีก มันเป็นอุปกรณ์ที่รวมทุกอย่างไว้ในหนึ่งเดียวดังนั้นคุณทำได้เช่นเอาไก่สีน้ำตาลมาปรุงในหม้อเดียวกัน ในกรณีส่วนใหญ่มื้ออาหารหม้อทันทีพร้อมที่จะให้บริการในเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง
เวลาทำอาหารอย่างรวดเร็วต้องขอบคุณฟังก์ชั่นการปรุงอาหารด้วยความดันซึ่งล็อคไอน้ำที่เกิดจากของเหลว (แม้กระทั่งของเหลวที่ปล่อยออกมาจากเนื้อสัตว์และผัก) สร้างแรงดันและผลักไอน้ำกลับเข้าไปในอาหาร
แต่อย่าสับสนกับหม้อหุงความดันแบบตั้งพื้น ซึ่งแตกต่างจากหม้อความดันของปู่ย่าตายายของคุณหม้อทันทีนี้ขจัดความกังวลด้านความปลอดภัยด้วยฝาที่ล็อคและยังคงล็อคจนกว่าจะมีการปล่อยความดัน
อ่านเพิ่มเติม : เคล็ดลับความปลอดภัยทันทีที่ทุกคนควรรู้
หม้อหุงต้มสำเร็จรูปสามารถทำอะไรได้บ้าง
ด้วย Instant Pot คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งครอบครัวในเวลาไม่ถึง 30 นาที จานเช่นข้าวและไก่สตูว์เนื้อ, พริกและแม้กระทั่งปรุงอาหารไก่ทั้งย่างใน 30 ถึง 60 นาทีเริ่มที่จะเสร็จสิ้น และใช่คุณยังสามารถอบขนมปังด้วยหม้อได้ทันที
ผู้ติดตามอาหาร Paleo และ ketogenic ชอบหม้อทันใจสำหรับความสามารถในการ "ต้มเนื้อ" ในระยะเวลาสั้น ๆ แต่ก็เป็นที่รักของมังสวิรัติและหมิ่นประมาทที่สามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วเช่นซุปสควอช Butternut, พริกหวาน, เหล็กตัด ข้าวโอ๊ตและแม็คแอนด์ชีส
แม้แต่ถั่วแห้งที่มักจะต้องแช่ในชั่วข้ามคืนก็สามารถปรุงได้ในเวลาประมาณ 30 นาทีสำหรับอาหารเช่นพริกและครีม
ต้องการแนวคิดเพิ่มเติมหรือไม่ ลองดู 5 สิ่งที่ไม่คาดคิดที่คุณสามารถทำในหม้อได้ทันที
เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Chowhound: 100 สูตรที่ดีที่สุดของปี 2018
วิธีการปรุงอาหารด้วยหม้อทันที
วิธีใช้หม้อโต้ตอบแบบทันทีนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณทำ แต่สูตรอาหารจำนวนมาก - โดยเฉพาะผู้ที่เกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์ - มีแนวโน้มที่จะทำตามสูตรนี้:
- ตั้งค่า Insant Pot เป็นโหมด Saute เพิ่มน้ำมัน (หรือไขมันอื่น ๆ ) และโปรตีนสีน้ำตาลของคุณเช่นเนื้อวัวหรือไก่ อะโรเมติกส์เช่นกระเทียมและหัวหอมมีสีน้ำตาลในขั้นตอนนี้เช่นกัน
- กดปุ่มยกเลิก ตอนนี้แตะด้วยตนเองตามด้วยแรงดัน แตะอีกครั้งเพื่อเข้าสู่โหมดแรงดันสูง (ซึ่งสูตรส่วนใหญ่ต้องการ) ใช้ปุ่มบวกและลบเพื่อตั้งเวลาทำอาหาร
- วางฝาบนหม้อทันทีและล็อคเข้าที่ คุณควรได้ยินเสียงเล็ก ๆ ที่น่ารักเพื่อให้คุณรู้ว่ามันถูกล็อค
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวาล์วที่อยู่ภายในฝาปิดอยู่ในตำแหน่งซีล
- เมื่อหม้อไฟทันทีสร้างแรงกดดันมากพอปุ่มสีแดงจะปรากฏขึ้น ตอนนี้เวลาทำอาหารจะเริ่มขึ้นอย่างเป็นทางการ
ขั้นตอนข้างต้นอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสูตร แต่ส่วนใหญ่สิ่งที่ฉันทำใน Instant Pot ของฉันทำตามลำดับนั้น
การปล่อยแรงดันแบบธรรมชาติและแบบแมนนวล
เมื่อเวลาทำอาหารอยู่ในหม้อปรุงสำเร็จของคุณยังมีอีกหนึ่งขั้นตอน - การปลดปล่อยความกดดัน
มีสองวิธีที่ความดันจะถูกปล่อยออกมา เมื่อ ปล่อยแรงดันตามธรรมชาติ วาล์วบนฝาจะยังคงอยู่ในตำแหน่งซีลและความดันจะหายไปเองตามธรรมชาติเมื่อเวลาผ่านไป การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่ 20 นาทีถึงมากกว่าหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณทำ อาหารเหลว (เช่นกลองไก่) ใช้เวลาน้อยกว่าอาหารเหลวเช่นซุปหรือพริก
ตัวเลือกอื่นคือการ ปล่อยแรงดันแบบแมนนวล (หรือที่รู้จักในชื่อ Quick Release) ที่นี่คุณจะย้ายวาล์วอย่างระมัดระวังไปยังตำแหน่งระบายอากาศและดูเมื่อไอน้ำพุ่งออกมาจากนั้นปล่อยแรงดัน วิธีนี้เร็วกว่ามาก แต่อาหารที่มีสภาพคล่องสูงเช่นซุปสามารถใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการคลายความดันด้วยตนเอง
คุณควรใช้อันไหนดี? พิจารณาว่าเมื่อปล่อยแรงดันตามธรรมชาติหม้อหุงทันทียังคงเต็มไปด้วยแรงกดดันดังนั้นอาหารจะยังคงปรุงอาหารต่อไป (แม้ว่าจะช้าลงเรื่อย ๆ ) ในขณะที่หม้อไฟทันทีอยู่ในโหมดปิดผนึก การปล่อยแรงดันด้วยมือนั้นมีประโยชน์ - และจำเป็น - เมื่อคุณสร้างเวลาทำอาหารให้เพียงพอและต้องหยุดทำอาหารให้เร็วที่สุด
หากเป้าหมายคือการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วให้ตั้งเวลาพอบนหม้อทันทีเพื่อทำอาหารของคุณและปลดปล่อยความกดดันด้วยตนเองเมื่อหมดเวลา
เคล็ดลับหม้อด่วนเพิ่มเติม
หลังจากเป็นเจ้าของหม้อโต้ตอบแบบทันทีเป็นเวลาประมาณหนึ่งปีฉันได้ทำผิดพลาดและเรียนรู้บทเรียนสองสามอย่างที่ฉันอยากทำ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณเรียนรู้ได้ทันที
หม้อโต้ตอบแบบทันทีของคุณมี ปุ่ม มากมาย และสูตรอาหารที่ดีที่สุดเรียกร้องให้ใช้มากกว่าหนึ่งในนั้น นี่คือสิ่งที่ปุ่มทั้งหมดใน Instapot ของคุณทำ
เติมของเหลวอย่างน้อย 1/2 ถ้วย เสมอ การปรุงด้วยแรงดันต้องใช้ของเหลวในการสร้างแรงดันในหม้อ ดังนั้นแม้ว่าคุณจะพยายามทำให้สิ่งต่าง ๆ เรียบง่ายด้วยบางอย่างเช่นอกไก่หรือต้นขาให้แน่ใจว่าได้เพิ่มซอส 1/2 ถ้วยน้ำซุปหรือน้ำในหม้อทันทีก่อนที่จะเข้าสู่โหมดความดัน
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตั้งวาล์วลิ้นปีกผีเสื้อไว้ที่ซีล ความดันจะไม่สร้างหากวาล์วถูกตั้งไว้ที่ตำแหน่งการระบาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอยู่ในตำแหน่งปิดผนึกเมื่อคุณล็อคฝาปิดเพื่อการหุงความดัน
ทำความสะอาด หม้อ ทันทีของคุณ ! หลังจากมื้ออาหารที่แสนอร่อยพอหม้อโต้ตอบแบบทันทีของคุณจะเริ่มได้กลิ่นและอาจเป็นคราบอาหาร นี่คือคำแนะนำในการทำความสะอาดหม้อทันทีและแหวนซิลิโคน
อย่าทำผิดพลาดเหล่านี้! 5 วิธีที่คุณใช้ในหม้อโต้ตอบแบบทันทีผิด
ปรุงอาหารแช่แข็ง สูตรหม้อที่ไม่ใช่ทันใจระมัดระวังโปรตีนจากการทำอาหารแช่แข็ง นั่นเป็นเพราะวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมนั้นใช้เวลานานเกินไปในการให้ความร้อนกับโปรตีนโดยใช้เวลามากเกินไปในเขตอุณหภูมิอันตราย อย่างไรก็ตามด้วยหม้อทันใจคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัยจากสถานะแช่แข็ง (อย่าลืมเพิ่มเวลาปรุงอาหารด้วย)
แปลงสูตรหม้อหุงช้า ทันใดนั้นสูตร 8 ชั่วโมงสามารถทำในประมาณ 1 ชั่วโมง
ทำความรู้จักกับเวลาทำอาหาร "ของจริง" สมมติว่าคุณตั้งโหมด Instant Pot เป็น Pressure เป็นเวลา 30 นาที เวลานั้นไม่ได้เริ่มต้นจนกว่าจะสร้างแรงกดดันซึ่งมักใช้เวลาประมาณ 10 นาที คุณจะต้องเพิ่มอีกประมาณ 10 ถึง 15 นาทีเพื่อให้แรงกดดันปล่อย ในที่สุดสูตร "30 นาที" อาจใช้เวลาประมาณ 50 ถึง 60 นาที
ต้องการสูตรบางอย่าง? ต่อไปนี้เป็นสูตร InstaPot ที่โปรดปรานของบรรณาธิการของ CNET ตั้งแต่ไข่ต้มจนถึงไก่โมร็อกโก นอกจากนี้เรายังได้รวบรวมสูตรอาหารบางอย่างที่เจ้าของหม้อโต้ตอบแบบทันทีควรรู้ หม้อแบบทันทีเหมาะสำหรับการทำอาหารในช่วงวันหยุด เรามีวันขอบคุณพระเจ้าสูตรหม้อทันทีและวันหยุดสูตรหม้อทันทีเช่นกัน
ซื้อหม้อโต้ตอบแบบทันทีจาก Amazon.com
คำแนะนำ ของ CNET สำหรับการใช้ชีวิตอย่างชาญฉลาดเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับเคล็ดลับกลเม็ดและแนวทางที่ทำให้ชีวิตของคุณฉลาดขึ้น
ต้องการเคล็ดลับการปรุงอาหารที่กดดันมากกว่าหรือไม่ ไป เลย
แสดงความคิดเห็นของคุณ