คุณอาจจะรู้ว่าฟอยล์เป็นกระดาษสีเงินและช่องแช่แข็งกระดาษ parchment และกระดาษแว็กซ์ก็ดีกระดาษ แต่ความรู้ของคุณเกี่ยวกับพวกมันสิ้นสุดที่นั่นหรือ
ลวดเย็บในครัวทั้งสี่นี้มีประโยชน์หลายอย่างที่ทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นมาก แต่ใช้สิ่งที่ผิดในเวลาที่ผิดและสิ่งต่าง ๆ อาจกลายเป็นหายนะ นี่คือความแตกต่างและเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีที่คุณควรใช้
Parchment กับกระดาษขี้ผึ้ง
กระดาษไข (หรือกระดาษแว็กซ์) และกระดาษ parchment เป็นกระดาษเคลือบ ความแตกต่างอยู่ในการเคลือบของพวกเขา กระดาษ parchment ซึ่งมีสีฟอกขาวและไม่ได้ฟอก - เคลือบด้วยซิลิโคนในขณะที่กระดาษแว็กซ์เคลือบอยู่ ไขถั่วเหลืองหรือพาราฟินต้องแม่นยำ
การเคลือบของพวกเขาทำให้พวกเขาใช้ที่แตกต่างกัน การเคลือบซิลิโคนของกระดาษ parchment ทำให้ทนความร้อนและไม่ติด จัดทำถาดอบด้วยกระดาษนี้แล้วอาหารจะไม่ติดอยู่บนกระทะ เคล็ดลับนี้ไม่สามารถทำซ้ำได้ด้วยกระดาษขี้ผึ้งเพราะขี้ผึ้งจะละลายซึ่งทำให้ไร้ประโยชน์เป็นกำแพง nonstick และซากปรักหักพังสิ่งที่คุณกำลังทำอาหาร
การใช้งานที่ดีที่สุดของกระดาษขี้ผึ้งคือซับเคาน์เตอร์และโต๊ะก่อนคลี่แป้งพายหรือขนมปังที่นวดแล้วเพื่อป้องกันไม่ให้เลอะเทอะ กระดาษไขยังสามารถใช้ห่ออาหารสำหรับเก็บในตู้เย็นหรือแม้กระทั่งวางกระทะเพื่อทำสิ่งที่เหลวไหล การใส่กระดาษแว๊กซ์ระหว่างสิ่งที่คุณแช่แข็งจะป้องกันไม่ให้เกาะติดกัน
ดังนั้นสำหรับการสรุปมันกระดาษ parchment สำหรับการใช้งานที่ร้อนและกระดาษขี้ผึ้งสำหรับเย็น
กระดาษขี้ผึ้งกับกระดาษแช่แข็ง
เนื่องจากมีลักษณะคล้ายกันมากกระดาษทั้งช่องแช่แข็งและกระดาษแว็กซ์จึงถูกนำมาใช้เพื่อห่ออาหารและแช่แข็ง ความแตกต่างที่สำคัญคือกระดาษแช่แข็งจะถูกเคลือบด้านเดียวด้วยพลาสติกในขณะที่กระดาษแว็กซ์ก็จะเคลือบทั้งสองด้านด้วยแว็กซ์ เนื่องจากการเคลือบพลาสติกกระดาษแช่แข็งมักจะมีความทนทานกว่าแว็กซ์และปกป้องในช่องแช่แข็งได้ดีกว่า
ตัวอย่างเช่นเนื้อสัตว์ที่ห่อด้วยกระดาษแว็กซ์จะรักษาความเย็นให้เผาฟรีเพียงไม่กี่เดือน ในทางกลับกันเนื้อที่ห่อด้วยกระดาษแช่แข็งสามารถคงอยู่ได้นานถึงหนึ่งปี เนื่องจากกระดาษแช่แข็งมีความทนทานต่อความชื้นมากกว่า
คุณสามารถใช้กระดาษแว็กซ์ได้หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารเร็ว ๆ นี้ แต่ใช้กระดาษแช่แข็งสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
ฟอยล์กับกระดาษ parchment
ฟอยล์นั้นโดยทั่วไปแล้วจะเป็นอลูมิเนียมที่บางมาก มีหลายคนที่ใช้มันในการทำอาหารจานเพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดซึ่งเป็นกลอุบายที่ดี แต่กระดาษฟอยล์ไม่มีคุณสมบัติไม่ติดซึ่งแตกต่างจากกระดาษ parchment คุณอาจท้ายด้วยแผ่นฟอยล์เล็ก ๆ ติดอยู่ที่ก้นมันฝรั่งหรือคุกกี้
นอกจากนี้การวิจัยโดยวารสารวิทยาศาสตร์ไฟฟ้านานาชาติพบว่าอลูมิเนียมจำนวนเล็กน้อยอาจรั่วซึมลงไปในอาหารในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร เช่นเดียวกับกระดาษขี้ผึ้งหากมีความร้อนทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือกระดาษแผ่นหนังสำหรับเขียนหนังสือ
บางคนเรียงเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันความยุ่งเหยิง นี่เป็นเรื่องที่ไม่สำคัญเช่นกัน มันสามารถทำลายเตาอบของคุณได้หลายวิธี นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันการไหลเวียนของอากาศที่เหมาะสมซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงวิธีการปรุงอาหารของคุณ
ฟอยล์ยังคงมีการใช้งานอยู่ ใช้มันเพื่อ:
- ห่อแซนวิช
- ห่อเนื้อสัตว์เพื่อการแช่แข็งในระยะสั้น
- คลุมโบลิ่งให้ร้อน
- ทำช่องทางที่ใช้แล้วทิ้ง
- ป้องกันการเลอะเทอะรอบเตา
นั่นเป็นเพียงจุดเริ่มต้น นี่คือการใช้ฟอยล์อีก 10 รายการ
ฟอยล์กับกระดาษขี้ผึ้ง
ตกลงกระดาษฟอยล์และแว็กซ์มีประโยชน์หลายอย่างคล้ายกัน แต่อันไหนดีกว่ากัน? กฎง่ายๆคือถ้าคุณไม่ต้องการให้มันใช้กระดาษแว็กซ์และถ้าคุณต้องการที่จะป้องกันให้ใช้กระดาษฟอยล์
อลูมิเนียมฟอยล์สามารถนำกลับมาใช้ใหม่หรือนำกลับมาใช้ใหม่ได้ซึ่งแตกต่างจากกระดาษขี้ผึ้ง ดังนั้นหากการช่วยโลกอยู่ในใจของคุณและคุณไม่สามารถตัดสินใจได้ระหว่างกระดาษฟอยล์และกระดาษไขให้เลือกกระดาษฟอยล์ ก่อนที่จะลื่นไถลลงในถังขยะรีไซเคิลให้แน่ใจว่าได้ล้างออกแล้ว
กระดาษแช่แข็งกับฟอยล์
ทั้งกระดาษแช่แข็งและฟอยล์งานหนักใช้สำหรับห่อเนื้อสัตว์และรายการอื่น ๆ สำหรับตู้แช่แข็ง แต่ไหนดีที่สุด? มันใกล้กับเน็คไท
ทั้งสองมีความทนทานต่อความชื้นและช่วยป้องกันการเผาไหม้ของช่องแช่แข็ง ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดเช่นเดียวกับกระดาษขี้ผึ้งคืออลูมิเนียมฟอยล์สามารถทำความสะอาดและนำกลับมาใช้ใหม่ได้ นอกจากนี้ยังไม่ต้องใช้เทปแช่แข็งเพื่อรักษาความปลอดภัยในสถานที่เพราะมันถือรูปร่างของมัน
อลูมิเนียมฟอยล์สามารถทิ้งรสชาติโลหะไว้บนเนื้อได้ หากคุณเลือกฟอยด์คุณอาจต้องการห่อเนื้อของคุณในห่อพลาสติกแล้วปิดฟอยด์ก่อนแช่แข็ง
สำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับการห่อเนื้อสัตว์สำหรับช่องแช่แข็งอ่านส่วนห่อเนื้อแต่ละส่วนเพื่อป้องกันการไหม้ของช่องแช่แข็ง
หมายเหตุของบรรณาธิการ: บทความนี้เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันที่ 10 พฤศจิกายน 2016 และได้รับการปรับปรุง
แสดงความคิดเห็นของคุณ