ไม่ว่าคุณจะเป็นพ่อครัวที่ต้องการหรือปรุงอาหารแบบสบาย ๆ การมีชุดเครื่องมือที่เหมาะสมเป็นก้าวแรกสู่ความสำเร็จในการทำอาหาร การมีดทำครัวที่ถูกต้องเป็นส่วนสำคัญ
มีดที่ถูกต้องสามารถทำงานได้อย่างรวดเร็วแม้ในการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนที่สุด หากคุณไม่แน่ใจว่ามีดใบไหนที่จะใช้กับอะไรก็ไม่ต้องกลัว นี่คือสามมีดที่ต้องมีสำหรับห้องครัวของคุณและวิธีใช้
มีดเชฟ
มีดเชฟเป็นครัวคลาสสิคและมีดแรกที่คุณควรซื้อ มีดของเชฟเป็นดาวทุกดวง ใบมีดยาวและการเคลื่อนไหวโยกที่มีประสิทธิภาพทำให้เป็นประโยชน์อย่างมาก คุณสามารถใช้มันเพื่อสับหั่นสับลูกเต๋าและจูเลียนเพียงเกี่ยวกับอะไรก็ได้
มีดของเชฟมีความยาวตั้งแต่ 6 ถึง 14 นิ้ว ประมาณหนึ่งนิ้วกว้างโค้งของมันเด่นชัดที่สุดที่ปลายใบมีด สำหรับการใช้งานที่บ้านรับขนาด 8 ถึง 10 นิ้ว
ในขณะที่มีดพ่อครัวทำงานได้ดีสำหรับงานครัวส่วนใหญ่ แต่ก็ไม่ได้มีประสิทธิภาพสำหรับการแกะสลักสัตว์ปีกหรือผลไม้และผักที่น่าสนใจ
มีดปอกเปลือก
มีดปอกเปลือกเป็นมีดขนาดเล็ก แต่ทรงพลังทำเพื่อการทำงานที่แม่นยำ คิดว่ามันเป็นมีดเชฟรุ่นเล็ก ๆ
มีดนี้มีความยาวประมาณ 2 ถึง 4 นิ้วและมีใบมีดที่นุ่มนวล
เนื่องจากมีดปอกเปลือกมีขนาดเล็กมากจึงเหมาะสำหรับการปอกหั่นและหั่นเป็นอาหารเล็ก ๆ นอกจากนี้ยังยอดเยี่ยมสำหรับการทำงานที่แม่นยำเช่นการกำจัดกุ้งหรือตัดลำตัวสตรอเบอร์รี่ อย่าประมาทพลังของมีดขนาดนี้
มีดหั่นขนมปัง
ชื่อมีดหมายถึงมีดหั่นขนมปังมีวัตถุประสงค์เพื่อตัดขนมปังเป็นก้อนเห็นผ่านเปลือกแข็งหนาโดยไม่บดขยี้ภายในขนมปังที่อ่อนนุ่ม
มีดหั่นขนมปังมีดยาวแคบและมีขอบหยัก เซรุ่มเหล่านั้นช่วยให้สามารถมองเห็นขนมปังได้อย่างง่ายดาย
มีดหั่นขนมปังเหมาะสำหรับการหั่นบาแกต แต่ก็มีประโยชน์สำหรับหั่นผักและผลไม้โดยเฉพาะมะเขือเทศ
ชุดช้อนส้อม
ชุดช้อนส้อมมักจะมาพร้อมกับเครื่องมือมืออื่น ๆ เช่นกรรไกรและรวมถึงใบมีดพื้นฐานอื่น ๆ เช่นมีดสเต็ก หากทำได้ให้หาชุดที่มีเหล็กเสริมซึ่งเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลับมีดและเก็บไว้ในรูปทรงปลายสุด
แล้วคนอื่นล่ะ
มีมีดหลายสิบชนิดที่ถูกสร้างขึ้นสำหรับงานส่วนตัวและมุ่งเน้นไปที่พ่อครัวและแม่ครัวที่กระตือรือร้น หากคุณกำลังมองที่จะขยายเกินกว่าพื้นฐานนี่คือใบมีดอีกสองสามใบที่คุณจะพบในชุดช้อนส้อมทั่วไป
มีดทำครัว
ออกแบบมาเพื่อเตรียมสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์มีดนี้มีใบมีดที่คมชัดและคล่องแคล่วช่วยให้คุณควบคุมได้อย่างแม่นยำเมื่อคุณแยกเนื้อออกจากกระดูกและกระดูกอ่อน ใบมีดโค้งดังต่อไปนี้รูปทรงของกระดูกและเนื้อ
มีด Santoku
ที่ไหนสักแห่งระหว่างมีดเชฟกับมีดคือมีด Santoku ญี่ปุ่น มักจะมีใบมีดพื้นผิวที่มีหอยเชลล์เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเกาะติดกับด้านข้างของใบมีด มีด Santoku นั้นยอดเยี่ยมสำหรับการหั่นอาหารส่วนใหญ่ในครัวของคุณ
มีดอรรถประโยชน์
มีดอรรถประโยชน์เป็นอีกหนึ่งใบมีดเอนกประสงค์ ขนาดที่ฉลาดมันอยู่ที่ไหนสักแห่งระหว่างมีดเชฟกับมีดปอกเปลือกมักจะยาว 4 ถึง 7 นิ้ว คุณสามารถหามีดยูทิลิตี้ในรูปแบบใบมีดแบบตรงและหยัก สไตล์หยักเป็นประโยชน์นอกจากนี้ถ้าคุณมีมีดและมีดปอกเปลือกของพ่อครัวอยู่แล้ว
ปังตอ
ในขณะที่ช่างตัดเสื้ออาจนำคนขายเนื้อและภาพยนตร์สยองขวัญมาให้ความสนใจ แต่จริง ๆ แล้วมีดขนาดใหญ่ที่ไม่ดีเหล่านี้เป็นมิตรในห้องครัว โดดเด่นด้วยใบมีดที่สั้นและแข็งแรง cleavers หยิบจับที่มีด boning หลุดออกมาสับกระดูกและเอ็นได้อย่างง่ายดาย
ด้วยมีดพื้นฐานเหล่านี้ในห้องครัวของคุณคุณจะสามารถจัดการกับเทคนิคการทำอาหารส่วนใหญ่ได้ เหล่านี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของมีดมาตรฐานที่คุณจะพบได้ในฉากนอกห้อง แต่ส่วนใหญ่นั้นมีหลายสายพันธุ์
อ่านเพิ่มเติม : ลับคมและดูแลมีดทำครัวของคุณ
ขจัดคราบสนิมออกจากมีดครัวด้วยน้ำส้มสายชู
แสดงความคิดเห็นของคุณ