คุณทำตามคำแนะนำการทำอาหารอย่างขยันขันแข็งและอุ่นเตาอบของคุณ แต่เมื่อจานออกมาบางส่วนก็สุกเกินไปในขณะที่คนอื่นยังดิบอยู่

ฟังดูคุ้น ๆ ไหม? เตาอบของคุณอาจไม่กระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ

ต่อไปนี้เป็นวิธีนำเตาอบของคุณไปทดสอบก่อนที่จะเรียกมืออาชีพและใช้จ่ายหลายร้อยกับสิ่งที่คุณสามารถแก้ไขด้วยตัวคุณเองเพียงไม่กี่ดอลลาร์

ตรวจสอบการปรับเทียบก่อน

หากขอบของอาหารไหม้ในขณะที่จุดศูนย์กลางไม่ได้ถูกปรุงให้สุกก็ไม่ได้แปลว่าเตาอบของคุณไม่ได้ทำอาหารอย่างสม่ำเสมอ มันสามารถอธิบายได้ด้วยเตาอบที่สอบเทียบไม่ดี

เป็นไปได้ว่าเมื่อเวลาผ่านไปอุณหภูมิภายในเตาอบของคุณไม่ตรงกับที่คุณตั้งไว้ให้ใช้ปุ่มหมุนควบคุมอุณหภูมิ หากคุณตั้งเตาอบให้ร้อนที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (176.7 องศาเซลเซียส) และจริง ๆ แล้วร้อนใกล้ถึง 400 องศาฟาเรนไฮต์ (204.4 องศาเซลเซียส) นั่นสามารถอธิบายได้อย่างง่ายดายว่าทำไมภายนอกอาหารจึงทำได้ดีและทำไม อวัยวะภายในยังคงอบอุ่นอยู่

ผลที่สุดคือการปรับและปรับเตาอบของคุณใหม่นั้นเป็นการแก้ไขที่ค่อนข้างง่าย

ทดสอบจุดร้อน

หากปรับเทียบเตาอบของคุณอย่างถูกต้องแล้วขั้นตอนตรรกะถัดไปคือการตรวจสอบว่าเตาอบปรุงอาหารอย่างไร ทีมตรวจสอบของ CNET มีหลายวิธีในการทดสอบเตาอบซึ่งมีหลายวิธีที่คุณสามารถทำได้เพื่อทดสอบเตาอบของคุณเองที่บ้านโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษมากมาย

อบเค้ก. ทำตามคำแนะนำในกล่องอย่างใกล้ชิดที่สุด หากเค้กไม่ได้ปรุงอย่างสมบูรณ์หรือบางส่วนทำได้ดีกว่าส่วนอื่นคุณรู้ว่าคุณมีปัญหา

ข้อ จำกัด ของการทดสอบนี้คือการยืนยันว่ามีปัญหาเท่านั้น แต่จะไม่บอกคุณมากเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเตาอบ คุณอาจเห็นว่าด้านหนึ่งของเตาอบกำลังทำอาหารมากกว่าด้านอื่น แต่จะยากกว่าที่จะระบุจุดร้อน

ทำขนมปัง สำหรับการทดสอบนี้ให้นำขนมปังขาวทั้งหมดแล้วกระจายเป็นชิ้น ๆ บนตะแกรงบนตะแกรงในเตาอบ คุณสามารถทดสอบแค่ชั้นวางกลางหรือทดสอบว่าขนมปังปิ้งทำอาหารที่ชั้นบนและชั้นล่างพร้อมกันได้อย่างไร การทดสอบเดียวกันสามารถทำได้ด้วยกระป๋องหรือขนมปังกรอบสองซองหรือสองซอง

เมื่อสุกแล้วให้ดึงขนมปังออกจากเตาอบแล้วตรวจดูสีน้ำตาลไม่สม่ำเสมอ ตารางจะแสดงให้คุณเห็นว่าจุดใดในเตาอบกำลังปรุงอาหารมากกว่าจุดอื่น ๆ ซึ่งจะช่วยให้คุณระบุปัญหาได้

ปรุงไก่ทั้งตัว ทีมงานวิจารณ์ของ CNET ทำการทดสอบการคั่วโดยเริ่มจากไก่ขนาด 10 ปอนด์ (4.5 กิโลกรัม) แล้วพ่นมัน เพื่อทำการทดสอบที่คล้ายกันด้วยตัวเองให้ร้อนเตาอบที่ 375 องศา F (74 องศาเซลเซียส) และปรุงอาหารไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมงและ 15 นาที ใช้หัววัดอุณหภูมิเพื่อตรวจสอบว่าไก่ทั้งสองข้างมีอุณหภูมิถึง 165 องศา F หรือไม่ (74 องศาเซลเซียส)

ดำเนินการต่อการปรุงอาหารไก่จนทั้งสองด้านได้ถึงอุณหภูมิที่ต้องการ สายตาคุณควรบอกได้ว่าไก่ด้านใดด้านหนึ่งสุกเร็วกว่าอีกด้านถ้าผิวด้านหนึ่งมีสีน้ำตาลมากกว่าด้านหนึ่ง คุณสามารถทดสอบสิ่งนี้ได้อย่างแม่นยำมากขึ้นด้วยหัววัดความร้อน

จะทำอย่างไรกับมัน

เมื่อคุณยอมรับว่าเตาอบนั้นจริง ๆ แล้วไม่ได้ทำอาหารอย่างเท่าเทียมกันการระบุสิ่งที่ทำให้เกิดปัญหาคือสิ่งที่เป็นเรื่องยุ่งยากมากขึ้น

องค์ประกอบการอบหรือย่างที่ผิดพลาด

เตาอบจะร้อนไม่สม่ำเสมอหากอบหรือย่างองค์ประกอบ หากองค์ประกอบการอบไม่ทำงานเฉพาะองค์ประกอบไก่จะทำให้เตาอบร้อนและในทางกลับกันนำไปสู่การให้ความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอในระหว่างขั้นตอนการอุ่น

คุณสามารถทำการทดสอบทางสายตาเพื่อดูว่าองค์ประกอบใดถูกไฟไหม้โดยการอุ่นเตาอบของคุณหรือไม่ หากองค์ประกอบอบ (ด้านล่าง) หรือไก่ (บน) ไม่เรืองแสงสีแดงร้อนจะต้องมีการเปลี่ยน นอกจากนี้คุณยังสามารถแยกแยะความบกพร่องทางสายตาในองค์ประกอบซึ่งอาจบ่งบอกว่าพวกเขามีข้อบกพร่องหรือถูกไฟไหม้

เซ็นเซอร์อุณหภูมิผิดพลาด

เซ็นเซอร์อุณหภูมิภายในเตาอบสามารถเสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไป ขั้นแรกตรวจสอบและดูว่าเซ็นเซอร์สัมผัสกับผนังของเตาอบหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นให้ปรับตำแหน่งใหม่เพื่อไม่ให้ติดกับผนัง คุณสามารถทดสอบว่าเซ็นเซอร์ทำงานอย่างถูกต้องหรือไม่โดยใช้โอห์มมิเตอร์ เมื่ออุณหภูมิภายในเตาอบสูงขึ้นการอ่านค่าความต้านทานของเซ็นเซอร์อุณหภูมิก็ควรสูงขึ้นเช่นกัน

หากเซ็นเซอร์อุณหภูมิผิดปกติการเปลี่ยนชิ้นส่วนนั้นเป็นการแก้ไขด่วนที่คุณสามารถทำได้เอง มิฉะนั้นปรึกษามืออาชีพ

ปรับชั้นวางและใช้อุปกรณ์ทำอาหารที่แตกต่างกัน

เตาอบบางชนิดก็ปรุงต่างกัน เพื่อจัดการกับเรื่องนี้คุณควรเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเตาอบของคุณ ใช้การทดสอบขนมปังปิ้งเพื่อเรียนรู้วิธีหมุนถาดหรืออาหารขณะทำอาหาร ลองปรับชั้นวางและใช้ถาดรองอบประเภทต่าง ๆ - บางทีอาจเป็นเครื่องแก้วหรือใช้ก้อนหินร้อนในการปรุงอาหาร

กระทะสำหรับอบนั้นมีลักษณะที่สะท้อนแสงดังนั้นหากกระทะที่มีอายุมากกว่าของคุณเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้ลองเปลี่ยนหรือทำความสะอาดด้วยฟองน้ำและน้ำส้มสายชูโซดาและน้ำร้อนเพื่อนำความเงางามเก่ากลับคืนมา