เมื่อคุณได้ลิ้มรสชงเย็นที่ดีจริงๆมันเป็นเรื่องยากมากสำหรับกาแฟเย็นทั่วไป ร้านกาแฟและร้านขายของชำได้ตระหนักถึงเสน่ห์ของผู้ผลิตเบียร์เย็นชาและตอนนี้พวกเขาคิดค่าบริการระดับพรีเมียมสำหรับมัน สตาร์บัคในท้องถิ่นของฉันคิดค่าใช้จ่าย $ 3.87 สำหรับการชงแบบเย็น (ในอัตราปัจจุบันที่แปลงเป็น£ 2.95, AU $ 5) เพิ่มอีก 68 เซนต์เหนือราคากาแฟเย็นขนาดใหญ่ $ 3.19 (2.43, AU $ 4.18) การเพิ่ม "ครีมหวานวนิลาที่ทำเอง" นำค่าใช้จ่ายสูงถึง $ 4.19 (£ 3.19, AU $ 5.49, 16 oz.)
ตอนนี้ให้พิจารณาว่ากาแฟ Kirkland Costa Rica ขนาด 3 ปอนด์ (ราคา 15 เหรียญที่ Costco ของฉัน) สามารถชงเบียร์เย็นเข้มข้น 24 ออนซ์ได้ห้าออนซ์ สำหรับแต่ละชุดเพียงพอสำหรับเครื่องดื่ม 12 เครื่องนั่นคือ 60 เครื่องดื่มสำหรับ $ 15 (£ 11.43, $ 19.66 AU $) เมื่อเทียบกับการซื้อสามถึงสี่ที่ร้านกาแฟ นั่นเป็นเหตุผลที่คุณควรชงเบียร์ของคุณเองอย่างแน่นอนและชิม Java ที่เย็นจัดที่บ้าน คุณจะไม่เพียง แต่หลีกเลี่ยงการทำเครื่องหมายค้าปลีกสูง แต่คุณจะมีกาแฟแช่เย็นที่อร่อยอยู่เสมอ
ทำไมชงเย็น?
ซึ่งแตกต่างจากกาแฟเย็นทั่วไปที่ทำจากหยดร้อนต้มที่เย็นแล้วและเทเหนือน้ำแข็งชงเย็นจะทำที่อุณหภูมิห้องหรือน้ำเย็นตั้งแต่เริ่มต้น คุณเทน้ำนั้นลงบนกากกาแฟในปริมาณที่มากกว่าปกติปล่อยให้มันสูงชันเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นและผลก็คือเครื่องดื่มกาแฟที่หวาน, เข้มข้นและนุ่มนวลไม่มีความขมหรือความเป็นกรด
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
การชงเย็นก็ควรจะค่อนข้างแข็งแกร่ง ตามหลักแล้วแต่ละชุดจะใช้กากกาแฟเป็นสองเท่าในการทำหม้อกดแบบฝรั่งเศส แต่ถึงกระนั้นความสามารถในการชงก็เย็นได้อย่างง่ายดายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อตัดด้วยน้ำแข็งน้ำนมหรือแม้แต่น้ำเชื่อมที่เรียบง่าย
ตรงไปตรงมามันเป็นคู่หูกาแฟที่สมบูรณ์แบบในช่วงฤดูร้อนที่ร้อนแรง รสชาติของการชงแบบเข้มข้นจะไม่ลดลงหลังจากนั่งอยู่ในน้ำแข็งละลายอย่างใดอย่างหนึ่งซึ่งเป็นความล้มเหลวของกาแฟเย็นธรรมดา
กระบวนการ
มีหลายวิธีในการทำกาแฟที่ผ่านการต้มเย็น แต่ที่สำคัญคือขั้นตอนนั้นเหมือนกัน คุณเริ่มต้นด้วยการบดเมล็ดกาแฟให้หยาบก่อนที่เครื่องบดเสี้ยนจะดำเนินการ ถ่ายภาพพื้นผิวของทรายหรือเกล็ดขนมปังไม่ใช่ผงละเอียด
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
ถัดไปคุณจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอัตราส่วนกาแฟต่อน้ำของคุณสูงพอที่จะให้ได้ของเหลวเข้มข้น ฉันมักจะยิงกาแฟหนึ่งส่วนกับน้ำสี่ส่วน (1: 4) เพิ่มปริมาณกาแฟเป็นสองเท่าโดยใช้หม้อกดฝรั่งเศส (1: 8) และสี่เท่าที่จำเป็นสำหรับเครื่องหยด (1: 16) หากคุณเริ่มต้นด้วยน้ำ 40 ออนซ์ (1.2 ลิตร) คาดว่าจะรวมกับกาแฟบด 10 ออนซ์ (284 กรัม)
เลือกภาชนะของคุณ
คุณสามารถชงกาแฟเย็นสำหรับชงเย็นในภาชนะที่กันน้ำได้ตั้งแต่ขวดก่ออิฐหรือเหยือกแก้วไปจนถึงถังพลาสติก สิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกห้องต้มเบียร์ที่มีขนาดใหญ่พอที่จะบรรจุน้ำปริมาณของคุณและส่วนที่ใหญ่ที่สุดของกากกาแฟ ภาชนะบรรจุต้องมีขนาดกะทัดรัดเพียงพอที่จะจัดเก็บได้จริงในขณะที่มีการผลิตเบียร์
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
ตัวอย่างเช่นหากคุณวางแผนที่จะชงภายในสภาพแวดล้อมที่เย็นในตู้เย็นในห้องครัวของคุณแล้วขวดก่ออิฐขนาดเล็กกดฝรั่งเศสหรือเหยือกจะทำงานได้ดีที่สุด ผู้ที่ต้องการสร้างเบียร์เย็นจำนวนมากควรพิจารณากลั่นที่อุณหภูมิห้องเว้นแต่คุณจะมีพื้นที่ตู้เย็นเพียงพอ
มันเป็นเกมที่รอ
การแลกเปลี่ยนครั้งสำคัญที่คุณทำกับการต้มกาแฟที่อุณหภูมิต่ำคือเวลาการต้มที่เพิ่มขึ้น ชุดชงเย็นต้องใช้เวลาระหว่าง 12 และ 24 ชั่วโมงในการชันอย่างถูกต้องไม่ว่าจะนั่งอยู่ในตู้เย็นหรือบนเคาน์เตอร์ครัวของคุณ
วิธีหนึ่งคือการเตรียมชงเย็นของคุณในช่วงเวลากลางวันหรือขวาก่อนนอนแล้วปล่อยให้มันสูงชันข้ามคืน กลยุทธ์อีกอย่างคือการสร้างจำนวนมากพอที่จะมีอายุได้หนึ่งหรือสองสัปดาห์ หวังว่านี่จะให้เวลาคุณในการชงกาแฟเพิ่มขึ้นก่อนที่คุณจะหมด
ความเครียดบริเวณ
บางทีขั้นตอนที่ยากที่สุดในกระบวนการชงเย็นคือการแยกกากกาแฟออกจากของเหลวของคุณ วิธียอดนิยมบางประการ ได้แก่ การต้มโดยใช้เครื่องกดฝรั่งเศสและการใช้ลูกสูบเพื่อกรองของแข็งกาแฟ กระดาษกรองกาแฟแบบมาตรฐานก็ใช้งานได้เช่นกันพร้อมกับตะแกรงโลหะตาข่ายผ้าหรือแม้กระทั่งทั้งสามอย่าง
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
จากประสบการณ์ของฉันวิธี DIY เหล่านี้ไม่ทำงานเช่นเดียวกับอุปกรณ์ชงเบียร์เย็นโดยเฉพาะ ฉันพบว่าตัวกรองกระดาษและโลหะมักจะเครียดช้าและสร้างความยุ่งเหยิงมากกว่าอุปกรณ์อย่างเครื่องชงกาแฟ Oxo Cold Brew (£ 37, AU $ 64) และเหยือก Takeya Cold Brew ราคา $ 25 (£ 19, AU $ 32)
เทเพลิดเพลินไปกับการทำซ้ำ
เนื่องจากคุณใช้ถั่วมากขึ้นในการทำเครื่องดื่มกาแฟชนิดนี้เมื่อเทียบกับหยดธรรมดาการชงแบบเย็นจึงมีศักยภาพอย่างไม่น่าเชื่อ อย่ากลัวที่จะเจือจางของเหลวด้วยน้ำเย็นน้ำแข็งหรือนมจำนวนมากเพื่อยืดเสบียงของคุณ
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
ฉันยังแนะนำให้ทำน้ำเชื่อมง่ายๆเพื่อใช้เป็นสารให้ความหวานที่มีประโยชน์ แม้แต่สัมผัสของมันจะช่วยยกระดับรสชาติของกาแฟและกาแฟคั่วกลางหรือผลไม้หรือกลิ่นเอิร์ ธ ช็อกโกแลตซึ่งเป็นแบบอย่างของการคั่วแบบเข้ม น้ำเชื่อมจะละลายเป็นเครื่องดื่มเย็นเร็วกว่าผลึกน้ำตาลแข็ง
ตอนนี้คุณมีภาพรวมของวิธีการชงกาแฟเย็น ๆ ที่บ้านคุณจะทำแบทช์เองในเวลาไม่นาน ฉันพนันได้เลยว่าคุณจะสนุกและประหยัดเงินได้ในระยะยาวเช่นกัน
แสดงความคิดเห็นของคุณ