บางทีกระทะที่เชื่อถือได้ของคุณเพิ่งเตะถัง หรือบางทีคุณอาจกำลังพิจารณาซื้อครั้งแรก ไม่ว่าจะเลือกทางไหน
นั่นเป็นความจริงแม้ว่าทุกอย่างที่คุณต้องการจะเป็นกระทะเดียวที่เรียบง่าย ออกไปช็อปปิ้งแล้วคุณจะพบกับสแตนเลสเหล็กหล่อเหล็กกล้าคาร์บอนและกระทะ nonstick หลายชนิด
แต่ละคนมีข้อดีและข้อเสียของตัวเองดังนั้นคุณจะรู้ได้อย่างไรว่าจะต้องทำอะไรเพื่อปรุงอาหาร คู่มือนี้จะบอกทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องรู้
Nonstick ยังคงมีการอุทธรณ์
อุปกรณ์ทำ nonstick ถูกออกแบบมาเพื่อทำสิ่งที่ดูเหมือน การเคลือบภายในของกระทะเหล่านี้ทำขึ้นโดยไม่มีความเสียดทานมากที่สุด อาหารที่เกาะติดและทำเลอะในกระทะอื่น ๆ - เช่นไข่เจียว - ร่อนออกจากหม้อได้อย่างง่ายดาย ใช้พวกเขาเพื่อ saute สีน้ำตาลและผัดทุกอย่างจากผักและเนื้อสัตว์ไปจนถึงสัตว์ปีกและปลา
โปรอีกอย่างคือคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันหรือเนยมาก ๆ ในการหยุดอาหารไม่ให้เกาะติดกระทะขณะทำอาหาร การล้างข้อมูลเป็นเรื่องง่ายเช่นกันเนื่องจากไม่มีขยะติดขัดในการจัดการ
มีการแลกเปลี่ยนเพื่อความสะดวกนี้แม้ว่า พื้นผิวการปรุงอาหารแบบ nonstick มีความทนทานน้อยกว่าการตกแต่งภายในแบบอื่น นอกจากนี้การใช้เครื่องใช้โลหะเป็นสิ่งที่ไม่ต้องทำเพราะจะทำให้เกิดรอยขีดข่วน (และทำลาย) สารเคลือบ
คุณไม่ควรวางเครื่องครัวแบบ nonstick ไว้ในเตาอบใต้ไก่เนื้อหรือแม้แต่บนเตาแก๊สด้วยความร้อนสูง ความร้อนระดับสูง (สูงกว่า 500 องศาฟาเรนไฮต์หรือ 260 องศาเซลเซียส) จะทำให้การเคลือบโพลิเมอร์พลาสติกของพวกเขาเสื่อมสภาพหรือพังทลายอย่างสมบูรณ์ ในทางกลับกันจะปล่อยควันที่แสดงว่าเป็นพิษหากสูดดมเข้าไป
อ่านเพิ่มเติม: นี่เป็นวิธีที่เหมาะสมในการเก็บหม้อและกระทะของคุณ
เซรามิค nonstick อื่น ๆ
กระทะเซรามิกเรียงรายได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื่องจากปราศจากการสังเคราะห์ ผลิตภัณฑ์เครื่องครัวเซรามิกที่มีวางจำหน่ายอย่างกว้างขวาง ได้แก่ GreenPan และ Green Earth
ทำจากวัสดุธรรมชาติอนินทรีย์ที่คล้ายกับทรายหรือดินเหนียวพื้นผิวเซรามิกจะไม่แตกสลายทางเคมีเมื่อโดนความร้อนสูง (สูงกว่า 500F) พวกเขาจะไม่ปล่อยควันอันตรายภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้เช่นกัน
skillets เซรามิก แต่จะไม่ตอบสนองทุกคน คุณสมบัติ nonstick ของพวกเขาจางหายไปตามกาลเวลา เครื่องครัวเซรามิกจะเสื่อมสภาพเร็วกว่าการเคลือบแบบ nonstick แบบดั้งเดิม อย่าเลือกกระทะที่มีผิวเซรามิกหากคุณคาดหวังว่าจะเป็นรุ่นสุดท้าย
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
ใช้งานได้จริงสเตนเลสสตีล
กระทะสแตนเลสเป็นอุปกรณ์ประเภทอื่นที่คุณจะเห็นบนชั้นวางของมากมาย เสร็จสิ้นนี้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบที่คุณต้องการเครื่องครัวอเนกประสงค์ประสิทธิภาพสูงที่มีความยุ่งยากน้อยที่สุด หม้อสแตนเลสและกระทะนั่งในโซน Goldilocks ระหว่างความทนทานความเก่งกาจและราคา
พวกเขาสามารถใช้ความร้อนสูงไม่ว่าจะเป็นบนเตาในเตาอบหรือภายใต้ไก่เนื้อ และตราบใดที่คุณไม่ได้ทำร้ายพวกเขาพวกเขาจะให้บริการทุกวันเป็นเวลาหลายปี คุณไม่ต้องปรุงรสเหมือนกระทะเหล็กและเหล็กกล้าคาร์บอน และภายในของพวกเขาสามารถจัดการกับเครื่องใช้ทุกชนิด (คม, แข็ง, โลหะหรืออื่น ๆ )
อย่างไรก็ตามเครื่องครัวสแตนเลสไม่สามารถทำลายได้ น้ำยาทำความสะอาดที่รุนแรงวัสดุที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและการเดินทางมากเกินไปผ่านเครื่องล้างจานจะเป็นอันตรายต่อพวกเขา ภายนอกของพวกเขานั้นมีความเสี่ยงเป็นพิเศษ หากคุณไม่ระวังพวกเขาจะสูญเสียความเงางามและมีรอยขีดข่วน
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
เหล็กหล่อสำหรับหอกน่ารัก
ใหญ่หนักและบางครั้งการบำรุงรักษาสูงเครื่องครัวเหล็กหล่ออาจไม่คุ้มกับปัญหา เมื่อคุณได้รับการแขวนของพวกเขาแม้ว่าคุณเพียงแค่อาจกลายเป็นผู้แปลง
ด้วยความหนาแน่นสูงกระทะเหล็กหล่อช่วยรักษาความร้อนได้ดีอย่างน่าทึ่ง และความหนาสัมพัทธ์ของพวกมันจะกระจายความร้อนไปยังอาหารที่ทำ ดังนั้นหากคุณอยากได้สเต็กและเนื้อย่างคุณภาพดีจากร้านอาหารเปลือกที่กรอบอร่อยและทั้งหมดเลือกซื้อกระทะเหล็ก
คุณจะต้องปรุงรสกระทะเหล็กหล่อก่อนที่จะใช้ มีวัตถุประสงค์หลักสองประการสำหรับการปรุงรสเหล็กหล่อ สิ่งแรกคือการสร้างพื้นผิวที่เรียบและแทบจะไม่ติดกันภายในกระทะของคุณ ประการที่สองคือการปกป้องกระทะจากสนิมที่เกิดจากความชื้นหรือสัมผัสโดยตรงกับน้ำ กระบวนการไม่ยาก แต่ใช้ความพยายามและเวลา
คุณต้อง reseason พวกเขาเป็นครั้งคราวเช่นกัน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาได้รับ gunked ขึ้นโดยจาระบีเผาและบิตอาหารเก่า เงินฝากเหล่านี้จะลดคุณสมบัติ nonstick ของเหล็กหล่อปรุงรสเมื่อเวลาผ่านไป
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
เชฟเลือกเหล็กกล้าคาร์บอน
ต้องการปรุงอาหารอย่างพ่อครัวจริงๆหรือไม่? จากนั้นใช้สิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญใช้: เครื่องครัวเหล็กคาร์บอน เหล็กกล้าคาร์บอนหรือที่เรียกว่าเหล็กสีดำนั้นเบากว่าเหล็กหล่อมาก แม้จะมีความหนาแน่นน้อยกว่ากระทะและเหล็กกล้า skillets ยังคงความร้อนได้เช่นเดียวกับลูกพี่ลูกน้องของเหล็กหล่อ นั่นหมายความว่าพวกเขาจะกินอาหารด้วยเช่นกัน
เหล็กกล้าคาร์บอนมีแนวโน้มที่จะราบรื่นกว่าเหล็กหล่อเช่นกัน คว่ำขนาดใหญ่: กระทะเหล่านี้มีพื้นผิวการปรุงอาหารที่อาจลื่นเหมือน skillets nonstick ไข่, ไข่เจียว, เนื้อสัตว์, เนื้อไก่, อาหารทะเลคุณภาพดี - กระทะเหล็กคาร์บอนที่มีคุณภาพสามารถทำได้ทุกอย่าง
เช่นเดียวกับเหล็กหล่อคุณจะต้องปรุงรสด้วย มันจะป้องกันเครื่องครัวจากสนิมรวมทั้งสร้างการตกแต่งภายในที่ไม่เสียดทาน ทั้งหมดนี้ทำให้ skillets ที่ทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนเป็นเครื่องมืออเนกประสงค์ที่ยอดเยี่ยม หากคุณเป็นนักปรุงอาหารประจำบ้านที่มีประสบการณ์และต้องการเพิ่มเกมของคุณลองหมุนกระทะเหล็กคาร์บอน
4 เหตุผลที่คุณควรย่างเบอร์เกอร์ในกระทะเหล็กหล่อ
วิธีการจัดเก็บหม้อและกระทะอย่างเหมาะสม
แสดงความคิดเห็นของคุณ