เมื่อพูดถึงการจัดเก็บกาแฟทุกคนมีความคิดเห็นของตนเองเกี่ยวกับวิธีการทำสิ่งที่ดีที่สุด บางคนเก็บกาแฟไว้ในกระป๋องหรือถุงแล้วเก็บไว้ในตู้ สุญญากาศบางอันผนึกมันแล้วโยนมันลงในช่องแช่แข็ง บางคนไม่เคยคิดเลย

มันไม่จำเป็นต้องซับซ้อนเกินไป นี่คือวิธีที่คุณควรเก็บกาแฟ

หยุดการแช่แข็งเมล็ดกาแฟ

ในกรณีส่วนใหญ่การเก็บกาแฟไว้ในช่องแช่แข็งเป็นการเสียเวลาโดยเฉพาะถ้าคุณเป็นนักดื่มทุกวัน

หากคุณซื้อกาแฟจากชั้นวางของในร้านขายของชำโอกาสที่มันจะค้างเมื่อคุณซื้อกาแฟนั้นค่อนข้างสูง กาแฟจะถือว่าสดเพียงไม่เกินสองสัปดาห์หลังจากวันที่ย่าง บางคนโต้แย้งว่ามันจะยังคงสดอยู่ได้นานถึงหนึ่งเดือนในการคั่ว กรอบเวลานั้นสั้นลงอย่างมากหากกาแฟนำหน้า

อย่างไรก็ตามแบรนด์กาแฟที่มีขนาดใหญ่ที่สุดส่วนใหญ่ไม่มีการ คั่วใน วันที่บรรจุภัณฑ์และมีกาแฟหลายยี่ห้อที่วางขายบนโต๊ะเป็นเวลาหลายเดือน

ประมาณหนึ่งเดือนที่ผ่านมาฉันเห็นถุงกาแฟวัฒนธรรมในร้านขายของชำใกล้เคียงและมีการ คั่วใน วันที่ต้นเดือนสิงหาคม 2558 ถุงวัฒนธรรมที่สดใหม่ที่สุดมีอายุสามเดือนแล้ว

ดังนั้นถ้าคุณซื้อกระเป๋าที่นั่งอยู่บนชั้นวางของร้านค้ามานานแล้วเอากลับบ้านไปแช่แข็งคุณจะพยายามรักษาความสดของกาแฟที่ค้างอยู่แล้ว

นอกจากนี้การแช่แข็งกาแฟแนะนำปัญหาเล็กน้อย ระดับความชื้นในตู้เย็นมีความผันผวนและเมล็ดกาแฟมีรูพรุนมาก หากคุณไม่เก็บกาแฟไว้อย่างแน่นหนาเมล็ดกาแฟจะถูกความชื้นและสามารถรับรสชาติของรายการแช่แข็งอื่น ๆ รอบ ๆ ได้

จากทั้งหมดที่กล่าวมามีอย่างน้อยหนึ่งสถานการณ์ที่เมล็ดกาแฟแช่แข็งเข้าท่า

หากคุณซื้อกาแฟสดจากเครื่องคั่วในพื้นที่ แต่เป็นคนที่ดื่มน้อยมากและไม่สามารถดื่มกาแฟหนึ่งปอนด์จนหมดก่อนที่จะหมดคุณอาจต้องลองแช่กาแฟสักถ้วย เอามากเท่าที่คุณคิดว่าคุณสามารถดื่มในเวลาประมาณสองสัปดาห์และวางไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑ ปิดผนึกสุญญากาศที่เหลือและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เปิดเฉพาะเมื่อคุณมีกาแฟสดหมดและอนุญาตให้ละลายก่อนที่จะเปิดถุงที่ปิดผนึกสูญญากาศ

คุณควรเก็บกาแฟอย่างไร

เมื่อซื้อกาแฟสดทั้งเมล็ดควรจำไว้เสมอว่าคุณสามารถดื่มได้มากน้อยเพียงใดในสองถึงสามสัปดาห์ หากคุณไม่สามารถทำทั้งปอนด์หรือถุง 12 ออนซ์ (340.2 กรัม) ดูว่าเครื่องคั่วขายถุง 8 ออนซ์ (226.7 กรัม) หรือไม่

เมื่อคุณซื้อกาแฟแล้วคุณสามารถตัดสินใจได้ว่าวิธีการเก็บรักษาแบบใดที่เหมาะกับความต้องการของคุณมากที่สุด

• คนส่วนใหญ่เพียงเก็บกาแฟ ไว้ในถุง เมื่อพวกเขาซื้อ บรรจุภัณฑ์กาแฟที่ดีขึ้นกำลังเพิ่มขึ้นและผู้คั่วกาแฟเริ่มใช้ถุงที่มาพร้อมกับตราประทับซิปด้านบน แต่ถึงกระนั้นถุง gusseted มาตรฐานก็ยังพอเพียงถ้าคุณสามารถผ่านถุงทั้งหมดภายในสองสามสัปดาห์
• วิธีการเก็บกาแฟที่ชื่นชอบส่วนตัวของฉันอยู่ใน ไหก่ออิฐ ในหลาย ๆ วิธีมันไม่ค่อยมีประโยชน์มากกว่าการเก็บกาแฟไว้ในกระเป๋า แต่มันง่ายกว่าที่จะเข้าถึงดูดีกว่าและเก็บหรือกองที่ดีกว่า ถ้าเช่นเดียวกับฉันคุณมีกาแฟหลายมืออยู่ตลอดเวลานั่นเป็นวิธีที่ประหยัดและจัดระเบียบมากที่สุดในการจัดเก็บกาแฟ
• ภาชนะบรรจุที่ปิดผนึกสูญญากาศ เช่น Airscape Design Planetary เป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการเก็บถั่ว แต่พวกเขาไม่ได้มาถูก พวกเขาเป็นภาชนะที่มักจะมีน้ำหนักระหว่าง 1 ถึง 1.5 ปอนด์ (453.6 และ 680.4 กรัม) ของกาแฟและพวกเขาค้าปลีกระหว่าง $ 15 และ $ 45 ต่อคอนเทนเนอร์ คุณเพิ่มกาแฟลงในขวดกดฝาลงบนกาแฟเพื่อบังคับอากาศออกให้ได้มากที่สุดและล็อคฝาให้เข้าที่ ภาชนะเหล่านี้มักจะมาพร้อมกับวาล์วทางเดียวเพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หนีออกมา แต่เพื่อป้องกันออกซิเจนออกมา

เมื่อคุณเลือกภาชนะจัดเก็บของคุณวางไว้ในที่เย็นห่างจากแสง ตราบใดที่คุณบดมันก่อนที่คุณจะชงและเสร็จสิ้นภาชนะทั้งหมดภายในสองหรือสามสัปดาห์ข้างหน้าคุณจะไม่ต้องแช่แข็งกาแฟของคุณอีกครั้ง - เว้นแต่คุณต้องการกำจัดกลิ่นของตู้แช่แข็ง