ทำอาหารเย็นวันขอบคุณพระเจ้าปีนี้? มันสามารถเป็นงานที่น่ากลัวสำหรับแม้กระทั่งปรุงที่บ้านปรุงรส
แต่อย่าตื่นตระหนก - คุณกำลังจะได้รับคำแนะนำจากพ่อครัวมืออาชีพที่จะช่วยคุณประหยัดเวลาและอาจให้ความมั่นใจกับแขกที่มาทานอาหารค่ำว่าพวกเขาสามารถไปข้างหน้าและผ่อนคลายได้เพราะคุณรู้ว่าคุณกำลังทำอะไรอยู่ และทุกอย่างอยู่ภายใต้การควบคุม
ทำอาหารล่วงหน้า
อย่าพยายามย่างไก่งวงและทำทุกด้านในวันขอบคุณพระเจ้า - คุณจะเหนื่อยหน่ายอย่างรวดเร็วและเหนื่อยจากการทานอาหารค่ำ
อาหารจำนวนมากสามารถทำล่วงหน้าได้โดยไม่ต้องเสียสละเพื่อรสชาติหรือคุณภาพ
casseroles
Kathy Fang ซึ่งเป็นผู้พัฒนาสูตรอาหารรวมถึงพ่อครัว / เจ้าของร้านอาหาร Fang ที่ชื่นชอบเทคโนโลยีในซานฟรานซิสโกขอแนะนำให้พ่อครัวปรุงอาหารที่บ้านพิจารณาเตรียมรายการอบบางอย่างเช่นมักกะโรนีและชีสมันฝรั่งอบกราแตงแยมหวาน ล่วงหน้าสองสามวัน
“ ด้วยวิธีนี้คุณเพิ่มพื้นที่เตาอบสำหรับไก่งวงและจะต้องใช้เตาอบเพื่ออุ่นอาหารเท่านั้น” เธออธิบาย "สำหรับอาหารที่มีการราดหน้าชีสให้ออกจากชีสและเพิ่มก่อนที่จะอุ่นทันทีก่อนเสิร์ฟ"
ซอสและการบรรจุ
ฝางยังให้คำแนะนำในเรื่องการเริ่มต้นทำสองวันโดยเริ่มจากการทำน้ำสลัด, compotes, marinades, ซอสแครนเบอร์รี่และน้ำเกรวี่เพื่อประหยัดเวลาสำคัญในวันขอบคุณพระเจ้า ในทางเทคนิคการบรรจุสามารถเริ่มต้นได้ทันทีที่คุณซื้อขนมปังที่คุณต้องการจะค้างในช่วงวันหยุด
“ การบรรจุวันขอบคุณพระเจ้าเป็นสิ่งที่ปรับปรุงได้จริงเมื่อทำล่วงหน้า” Christopher D'Ambrosio หัวหน้าผู้บริหารของ The Barn และ The Farmhouse ใน Bedford, New York กล่าว "นำขนมปังที่แห้งหรือค้าง - โดยเฉพาะอย่างยิ่งบางอย่างที่มีถั่วหรือลูกเกด - และแช่ในนมและไข่ปรุงรสด้วยปราชญ์และโหระพาสับและด้านบนด้วยพาเมซานชีสอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนอาหารเย็นเริ่มแล้ว คุณทำเสร็จแล้ว "
“ สำหรับฉันดาวที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดในมื้ออาหารวันขอบคุณพระเจ้าคือน้ำเกรวี่” เกร็กบิ๊กเกอร์หัวหน้าผู้บริหารของมาร์โคบราสเซอรี่ในชิคาโกกล่าว "ปล่อยให้ความซื่อสัตย์: น้ำเกรวี่ที่ดีถูกเทลงบนทุกอย่างและมักจะถูกเลื่อนออกไปในนาทีสุดท้ายทำให้มันดูดครั้งใหญ่ฉันมักจะเริ่มต้นนี้ไม่กี่วันข้างหน้าก่อนเวลาจึงมีเวลานั่งและทั้งหมด รสชาติต่าง ๆ มารวมกันเช่นเดียวกับการลดความเครียดจากการทำให้มันเป็นวันที่ "
ขนม
ของหวานเป็นหลักสูตรที่คุณสามารถกระโดดได้เร็วเหมือนตอนนี้ถ้าคุณต้องการ
“ อันที่ง่ายคือเปลือกแป้ง” แอชลีย์ทอร์โต้พ่อครัวขนมของมาร์จบราสเซอรีกล่าว "คุณสามารถทำแป้งล่วงหน้าและแช่แข็งคุณยังสามารถทำแป้งจีบในจานพายของคุณและแช่แข็งในแบบนั้นคุณสามารถอบพายหนึ่งหรือสองวันล่วงหน้าเช่นกันพวกเขาเก็บไว้อย่างดีและเปิดขึ้น พื้นที่ในเตาอบของคุณในวันขอบคุณพระเจ้า "
เตรียมส่วนผสมของคุณ
แม้แต่อาหารที่ต้องปรุงในวันอาหารก็สามารถเริ่มได้เร็วขึ้นในสัปดาห์
คุณสามารถเตรียมและสับทุกอย่างได้ยกเว้นผลไม้เช่นแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ซึ่งออกซิไดซ์ "เพื่อให้ทุกคนสามารถเตรียมผักล่วงหน้าก่อนเวลาได้ฉันชอบที่จะรอสมุนไพรสับเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขามีความสดใหม่"
ซื้อไก่งวงตอนนี้
“ ประการแรกฉันจะไม่ซื้อนกที่แข็งตัวมันควรจะสดอยู่เสมอ” D'Ambrosio ยืนยัน "ไก่งวงแห้งแล้งและเป็นอยู่แล้วดังนั้นการซื้อแช่แข็งจะไม่ช่วยได้อย่างแน่นอน" New York Times พบว่าไก่งวงสดสามารถอยู่ในตู้เย็นได้สามวันถ้าเป็นสุญญากาศ
หากคุณได้รับไก่งวงแช่แข็ง - และคนอเมริกันส่วนใหญ่ทำ - ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีเวลาเพียงพอที่จะละลายน้ำแข็ง ในตู้เย็นกระบวนการดังกล่าวจะใช้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมงต่อปอนด์ของไก่งวง
การละลายน้ำแข็งไก่งวง 16 ปอนด์จะใช้เวลาประมาณสี่วันและสามารถอยู่ในตู้เย็นได้อีกสองวันก่อนปรุงอาหาร ซื้อไก่งวงของคุณในวันเสาร์นี้และจะมีเวลาอีกมากในการละลายน้ำแข็ง หากคุณได้รับนกที่ใหญ่กว่ายิ่งคุณซื้อมันเร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
ตุรกียังคงแช่แข็งในวันขอบคุณพระเจ้า? นี่คือวิธีการอย่างรวดเร็วและปลอดภัยละลายน้ำแข็งนก
และตัดสินใจว่าคุณจะปรุงมันอย่างไร
brining? brining แห้งหรือไม่ Spatchcocking? มีหลายวิธีในการเตรียมไก่งวงของคุณและบางวิธีก็ต้องมีการเตรียมตัวขั้นสูง
หากคุณกำลังทำให้ดีขึ้นวางแผนเมื่อคุณจะเริ่มต้น หากคุณกำลังจะไปเส้นทาง spatchcock ให้แน่ใจว่าไก่งวงจะละลายในวันพุธเพื่อให้คุณสามารถผีเสื้อและแห้งน้ำเกลือในชั่วข้ามคืน
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Chowhound: คู่มือสำหรับผู้เริ่มต้นในการทำอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้า
ปรุงอาหารที่แตกต่างกันในเตาอบเดียวกัน
"การใช้อลูมิเนียมฟอยล์เป็นวิธีที่ดีในการใช้เตาอบในขณะที่สิ่งที่แห้งเช่นไก่งวง" D'Ambrosio เปิดเผย "สิ่งนี้ช่วยให้เครื่องเคียงอุ่นและทำอาหารเบา ๆ ในขณะที่ฟอยล์ป้องกันและส่งเสริมสภาพแวดล้อมที่ชื้นภายในเตาอบ"
“ ไก่งวงใช้เวลาในการปรุงนานที่สุดดังนั้นจึงต้องเข้าไปก่อน” ฝางสั่ง "โดยทั่วไปแล้วกว่าสี่ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของนกดังกล่าว"
วางไก่งวงบนชั้นวางต่ำสุดเพื่อสร้างพื้นที่ด้านบนเพื่อให้คุณสามารถอบอบและอุ่นสีน้ำตาลได้ที่ชั้นบนสุด เมื่อไก่งวงอยู่ห่างจากที่ทำเสร็จประมาณหนึ่งชั่วโมงนั่นคือเมื่อคุณสามารถเริ่มให้ความร้อนกับ Casseroles เช่นมันฝรั่งหวานถั่วเขียวมะกะโรนีและชีสซึ่งใช้เวลาประมาณ 30 นาที เมื่อเสร็จแล้วใส่รายการอื่น ๆ ในและหมุนออกตามที่พวกเขาทำ
เมื่อไก่งวงเสร็จก็จะต้องพักอย่างน้อย 10 ถึง 20 นาทีก่อนที่คุณจะแกะสลัก ในช่วงเวลานั้นคุณสามารถโยนสิ่งอื่นในเตาอบที่ต้องการให้อุ่นหรือปรุงอาหารเช่นผักย่าง
โปรดจำไว้ว่า: แบบกึ่งโฮมเมดและเครื่องว่างนั้นดีกว่าปกติ
แม้ว่าคุณจะขายวันหยุดนี้ให้กับทุกคนในช่วงเวลาที่คุณกำลังนำเสนออาหารปรุงเองที่บ้านก็ไม่มีความละอายที่จะใช้วิธีการแบบกึ่งโฮมเมดและ / หรือวิธีตุ๋นที่มีทางลัดเพิ่มเติม ช่วยคุณประหยัดเวลาและความเครียดและให้คุณเพลิดเพลินกับวันนี้ได้เช่นกัน
นี่อาจหมายถึงการให้บริการกับข้าวที่ซื้อจากร้านค้าหรือเพียงแค่ขอให้ใครบางคนล่วงหน้าเพื่อนำสิ่งที่ง่ายเช่นเครื่องดื่มหรือแพ็คเกจอาหารเย็น
ช้อปปิ้งในวันขอบคุณพระเจ้า ซื้อที่ดีที่สุดและ Walmart มีหลังของคุณ
10 สุดยอดข้อเสนอสมาร์ทโฮมแบล็คฟรายเดย์: ราคาที่เราโปรดปรานในปี 2561
แสดงความคิดเห็นของคุณ