ลูกสาวคนโตของฉันอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์พร้อมห้องครัวเล็ก ๆ และไม่มีที่ว่างสำหรับไมโครเวฟ คนส่วนใหญ่จะหยุดชะงักในความคิดที่ว่าไม่มีไมโครเวฟเพราะพวกเขากลายเป็นสิ่งติดตั้งในครัวตะวันตกทุกแห่ง
แต่ถ้าครัวของคุณหอพักสำนักงาน RV หรืออื่น ๆ ที่คุณทำอาหารไม่มีไมโครเวฟหรือคุณเพียงแค่เกลียดพวกเขาคุณจะไม่เป็นไร ง่ายต่อการอุ่นอาหารและปรุงอาหารโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
ทำไม microwaving จึงไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดเสมอไป
เหตุผลที่ดีที่สุดบางคนที่ซื้อไมโครเวฟก็เพราะพวกเขาคิดว่าพวกเขาต้องการให้พวกเขาละลายอาหารหรือให้ความร้อนเหลือหรือของขบเคี้ยวอย่างรวดเร็ว แม้ว่าไมโครเวฟอาจจะเร็ว แต่ก็ไม่ได้ยอดเยี่ยมนักเมื่อพูดถึงเรื่องคุณภาพ
ละลายน้ำแข็ง
การละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเสมอไป ตัวอย่างเช่นการละลายเนื้อสัตว์ปีกในไมโครเวฟสามารถออกมาเป็นยางได้ เนื้อแดงสามารถเปลี่ยนพื้นผิวได้เช่นกัน
ตัวเลือกที่ดีกว่าคือการทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็นค้างคืนเพื่อละลายน้ำแข็ง หากคุณละลายเนื้อสัตว์จำนวนมากให้แช่ตู้เย็นไว้ 24 ชั่วโมงทุก ๆ ปอนด์ (16 ออนซ์) ของเนื้อสัตว์ นี่จะหมายถึงการวางแผนมื้ออาหารของคุณล่วงหน้า แต่อาหารของคุณจะมีรสชาติที่ดีขึ้นมาก
ตัวเลือกอื่นที่เร็วกว่า แต่ยังคงรักษาคุณภาพของอาหารคือการละลายน้ำเย็น USDA แนะนำให้ใส่เนื้อสัตว์ลงในถุงซิปปิดผนึกจากนั้นจุ่มลงในอ่างหรือชามที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น แพคเกจเนื้อสัตว์ขนาดเล็ก (ไม่เกินหนึ่งปอนด์) ควรละลายในเวลาไม่ถึงชั่วโมงในขณะที่เนื้อ 3 ถึง 4 ปอนด์อาจใช้เวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง อย่าลืมเปลี่ยนน้ำทุก ๆ 30 นาที
ฉันใช้วิธีนี้เมื่อฉันลืมที่จะละลายไก่งวงในวันขอบคุณพระเจ้า ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีต่อปอนด์ในการละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ แต่ดีกว่าไก่งวงที่ละลายด้วยไมโครเวฟ
ปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว
ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดในการปรุงอาหารจานด่วนในไมโครเวฟก็คือมันไม่สามารถเป็นสีน้ำตาลได้ สิ่งนี้สามารถทำอาหารแช่แข็งเช่นกระเป๋าพิซซ่าหรือแซนวิชอาหารเช้าปวกเปียกหรือเปียก
ตัวเลือกที่ดีกว่าคือการเปิดรายการในเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังหรือเตาอบขนาดเต็ม อาหารกรอบจะออกมากรอบและอาหารอ่อน ๆ เช่นแซนวิชอาหารเช้าแช่แข็งจะไม่จบลงด้วยระเบียบ goopy
ถามเกี่ยวกับข้าวโพดคั่ว ปรุงบนเตา! สิ่งที่คุณต้องมีก็คือกระทะที่มีฝาปิด, น้ำมันและเมล็ดข้าวโพดคั่วบางส่วน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและเมื่อร้อนให้ใส่เมล็ด ขณะที่พวกเขาเริ่มปรากฏให้เขย่ากระทะบ่อย ๆ เพื่อป้องกันไฟไหม้
อุ่น
จากนั้นก็มีการอุ่น การอุ่นในไมโครเวฟจะทำให้อาหารแห้งเพราะมันร้อนอาหารอย่างรวดเร็วซึ่งจะทำให้โมเลกุลของน้ำในจานของคุณกลายเป็นไอ วิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นอาหารคือให้ความร้อนด้วยวิธีเดียวกับที่พวกเขาปรุง
ตัวอย่างเช่นหากคุณกำลังอุ่นเกี๊ยวจากอาหารจีนของคุณให้อบไอน้ำสักสองสามนาทีบนเตา
หากต้องการนึ่งบนเตาหรือจานร้อนให้ใส่อาหารลงในกระชอนโลหะหรือตะกร้านึ่ง เติมน้ำสองสามนิ้วลงในหม้อที่มีขนาดใหญ่พอที่จะใส่กระชอนหรือตระกร้าด้านในได้อย่างสมบูรณ์ วางกระชอนของคุณด้วยอาหารในหม้อมั่นใจว่าอาหารไม่ได้นั่งอยู่ในน้ำ ปิดหม้อของคุณเปิดไฟและปล่อยให้น้ำเดือด ปล่อยให้ไอน้ำสักครู่หรือจนกว่าจะผ่านความร้อน
อาหารอื่น ๆ ส่วนใหญ่ที่คุณมักจะร้อนในไมโครเวฟจะมีรสชาติที่ดีกว่าถ้าอุ่นในเตาอบ (หรือเตาปิ้งขนมปัง) หรือบนเตา Casseroles, ย่างหรือไก่ทอด, ทอดและพิซซ่าควรไปในเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (177 องศาเซลเซียส) พาสต้าที่เหลือหรือข้าวผัดสามารถนำไปอุ่นในไฟร้อนปานกลางได้สักสองสามนาทีในกระทะบนเตา
ปรุงอาหารสำหรับหนึ่ง
หากคุณอาศัยอยู่ในหอพักหรืออพาร์ทเมนต์ขนาดเล็กที่ไม่มีไมโครเวฟหรือเตาอบคุณยังสามารถรับอาหารจานด่วนได้โดยไม่ต้องหันไปหาอาหารจานด่วน ด้วยความเฉลียวฉลาดคุณสามารถปรุงอาหารด้วยตัวเองโดยใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดเล็กสองเครื่องที่สามารถใส่ในครัวขนาดใดก็ได้
วาฟเฟิลเหล็ก
เหล็กวาฟเฟิลเป็นจุดสุดยอดการทำอาหารของเครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดเล็กสำหรับคนที่มีพื้นที่น้อยมากอย่างน้อยในความคิดของฉัน มันสามารถทำอาหารอร่อยทุกประเภทในเวลาไม่กี่นาที จริงอยู่ทุกอย่างจะค่อนข้างแบน แต่มันก็ยังคงรสชาติดีอยู่
หนึ่งในสูตรวาฟเฟิลเหล็กที่ฉันชอบคือทีทเทอร์ยักษ์ วางแปดถึง 10 หมองคล้ำละลายเล็กน้อยบนเหล็กวาฟเฟิลไขมันและทุบทั้งสองด้านของเครื่องเข้าด้วยกัน ล็อคไว้สองถึงสามรอบ (รอบคือเมื่อไฟพร้อมเปิดและปิด) จากนั้นใช้ส้อมเพื่อลบผลรวมออกจากเหล็กแผ่นวาฟเฟิล มันจะกรุบกรอบด้านนอกและนิ่มด้านใน
ต่อไปนี้เป็นสูตรวาฟเฟิลเหล็กที่ชื่นชอบของ CNET
เครื่องชงกาแฟ
ผู้ผลิตกาแฟขั้นพื้นฐานมีราคาไม่แพงสุด ๆ และมีความหลากหลายมากกว่าที่ปรากฏ ความเรียบง่ายของการออกแบบเครื่องชงกาแฟขั้นพื้นฐานช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลากหลายรายการ
ทำความสะอาดหม้อหลังจากชงตอนเช้าแล้วเติมน้ำลงในถังราวกับว่าคุณกำลังจะทำกาแฟอีกครั้ง อย่าเพิ่งเพิ่มกาแฟ น้ำในถังจะร้อนขึ้นและเข้าไปในโถ เมื่อน้ำร้อนพร้อมแล้วให้ใช้ทำอาหารเช่นราเมนราเมนซุปหรือมักกะโรนีชนิดบรรจุกล่องและชีสตามปกติ
คุณยังสามารถนึ่งผักในเครื่องชงกาแฟ หยิบฟิลเตอร์แล้วเติมด้วยผักอะไรก็ได้ที่คุณต้องการนึ่ง คุณจะต้องหั่นผักที่หนากว่าเช่นแครอทหรือสควอช ใส่ตัวกรองลงในเครื่องชงกาแฟที่มักจะไป ต้องปิดช่องตัวกรองเพื่อให้สิ่งนี้ทำงานได้ จากนั้นปล่อยให้เครื่องชงกาแฟทำงานเหมือนทำกาแฟ เมื่อเสร็จแล้วคุณจะมีผักนึ่ง
เครื่องชงกาแฟยังสามารถปิ้ง นำหม้อออกจากแผ่นความร้อนแล้วคลุมด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ ปัง! คุณมีแผ่นเหล็กสำหรับหนึ่ง ใช้แผ่นเหล็กตัวน้อยของคุณเพื่อปิ้งขนมปังร้อนฮอทดอกทำแพนเค้กเล็ก ๆ วาฟเฟิลเครื่องปิ้งขนมปังกรอบหรือแม้แต่เบคอนทอด
ตอนนี้จำไว้ว่าแผ่นความร้อนจะไม่ร้อนเหมือนเตาดังนั้นมันจะใช้เวลานานขึ้นในการทำให้ร้อนขึ้น ตัวอย่างเช่นฉันใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการอุ่นสุนัขร้อน
เครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดเล็กอื่น ๆ ที่ทำอาหารและอุ่น
หากคุณอยู่ในฝูงชน "ฉันเกลียดไมโครเวฟ" มีอุปกรณ์เคาน์เตอร์อื่น ๆ มากมายที่สามารถอุ่นหรือปรุงอาหารได้ เราได้สัมผัสมาบ้างแล้ว แต่นี่เป็นข้อมูลเพิ่มเติมเล็กน้อยที่จะช่วยคุณเลือก:
- กาต้มน้ำไฟฟ้าเช่น Cuisinart PerfecTemp กาต้มน้ำไฟฟ้าไร้สายสามารถใช้ต้มน้ำร้อนสำหรับชากาแฟราเมนและอาหารอื่น ๆ อย่าลืมมองหาเครื่องที่มีคุณสมบัติอุ่นเพื่อให้น้ำร้อนเมื่อคุณต้องการ
- เตาอบปิ้งขนมปังสามารถให้ความร้อนกับเตาอบทั่วไปได้ทุกอย่าง CNET ขอแนะนำ Panasonic FlashXpress Toaster Oven
- Instant Pot คือความรู้สึกในการทำอาหารที่สามารถทำอะไรได้เกือบทุกอย่าง มันสามารถทำอาหารนึ่งข้าวทำโยเกิร์ตทำอาหารช้าและปรุงอาหารด้วยความดัน ฉันใช้ Instant Pot Duo ที่ฉันชื่นชอบเป็นการส่วนตัว ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำที่สมบูรณ์เกี่ยวกับวิธีใช้หม้อและความสามารถของ Instant Pot
- หม้อหุงข้าวเป็นสิ่งจำเป็นถ้าคุณปรุงข้าวเยอะ ทุกชุดออกมาสมบูรณ์แบบและคุณไม่จำเป็นต้องดูแลมัน นี่คือวิธีการทำงานของหม้อหุงข้าว
- Sous vide เป็นเหมือนการทำอาหารช้ามากยกเว้นคุณใส่อาหารในถุงที่ปิดผนึกและวางไว้ในอ่างน้ำ น้ำถูกทำให้ร้อนและหมุนเวียนโดยเครื่องปั่นแบบแช่แข็งเช่นหม้อหุงแม่นยำ Anova ที่ใช้งานง่าย สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับการทำอาหาร sous vide คือในทางเทคนิคคุณไม่จำเป็นต้องใช้เตาหรือเตาอบ (แม้ว่ามันจะช่วยในการทำสูตรบางอย่าง คุณสามารถปรุงอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์ด้วยเครื่องปั่น นี่คือคำแนะนำที่สมบูรณ์เกี่ยวกับศาสตร์แห่งการทำอาหาร sous vide
- หม้อหุงช้าช่วยให้คุณทำอาหารทั้งหมดโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก พวกเขาสามารถปรุงอาหารในขณะที่คุณทำงานหรือทำงานธุระและหากใช้อย่างถูกต้องอาหารจะออกมาอย่างสมบูรณ์แบบ ทางเลือกของ CNET สำหรับหม้อหุงช้าที่ดีที่สุดคือ Hamilton Beach Set 'n Forget
แสดงความคิดเห็นของคุณ