มันเป็นคืนวันจันทร์ คุณดึงพิซซ่าออกจากช่องแช่แข็ง มันเรียกร้องให้อุ่นเตาอบไว้ที่400˚F (204.44˚C) ดังนั้นคุณจึงปรับอุณหภูมิรอการเตือนส่งเสียงป๊อปในพิซซ่าและตั้งเวลา

หลังจากจับเวลาเสร็จแล้วคุณฉีกเปิดประตูเตาอบเพื่อหาพิซซ่าที่ไม่สุก

น่าเสียดายที่ปัญหานี้เกิดขึ้นบ่อยกว่าที่คุณคิดและเป็นอันตรายยิ่งกว่าเมื่อต้องรับมือกับขนมอบ

ส่วนหนึ่งของปัญหาคือความร้อนและความเย็นเป็นเวลาหลายปีทำให้ส่วนประกอบภายในของเตาอบอยู่ภายใต้ความกดดันและอาจเสื่อมสภาพหรือสูญเสียความแม่นยำเมื่อเวลาผ่านไป

เรียนรู้วิธีตรวจสอบว่าเตาอบของคุณถึงอุณหภูมิที่ต้องการหรือไม่และแก้ไขปัญหาได้อย่างรวดเร็วหรือไม่

เตาอบทำงานอย่างไร

สิ่งที่ทำให้เตาอบยุ่งยากมากคือพวกเขาไม่ได้ใช้อุปกรณ์อย่างแม่นยำ แต่จะใช้การประมาณและค่าเฉลี่ยแทน

เตาอบมีโซนความอดทนสำหรับอุณหภูมิที่คุณต้องการ เมื่ออุณหภูมิภายในถึงขีด จำกัด ล่างส่วนประกอบความร้อนจะเริ่มทำงานจนกว่าอุณหภูมิจะถึงระดับสูงสุดที่กำหนดซึ่งจะทำให้องค์ประกอบความร้อนปิดอยู่ สิ่งนี้จะบังคับอุณหภูมิให้แกว่งไปมา เป้าหมายคือการมี อุณหภูมิเฉลี่ย ประมาณสิ่งที่คุณกำหนดไว้ในตอนแรก

นิตยสาร Cook's Illustrated ได้ ทำการทดสอบอุณหภูมิของเตาอบและพบว่าในขณะที่ตั้งไว้ที่อุณหภูมิเดียวกันอุณหภูมิภายในของเตาอบที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกันมากถึง 90 องศาฟาเรนไฮต์ (32.22 องศาเซลเซียส)

วิธีทดสอบความแม่นยำของอุณหภูมิเตาอบ

มื้ออาหารที่ไม่สุกหนึ่งหรือสองมื้อไม่ได้หมายความว่าเตาอบของคุณจะทำงานผิดปกติ แต่ก็เป็นสาเหตุของความกังวล

วิธีที่แน่นอนในการแยกแยะเตาอบเนื่องจากปัญหาคือนำไปทดสอบ สิ่งที่คุณต้องมีก็คือเทอร์โมมิเตอร์เตาอบ คุณสามารถซื้อรุ่นที่แนะนำได้ในราคาเพียง $ 6 วิธีทดสอบเตาอบ:

• วางเครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบไว้ที่กึ่งกลางของชั้นวางกลางและเปิดเตาอบไว้ที่350˚F (176.67˚C)
• รอให้เตาอบเปิดล่วงหน้าอย่างน้อย 20 นาทีแล้วอ่านค่าอุณหภูมิ นี่จะบอกคุณว่าเตาอบถึงอุณหภูมิที่ต้องการตั้งแต่ต้นหรือไม่
• ในการทดสอบว่าเตาอบนั้นได้รับการปรับเทียบอย่างเหมาะสมและรักษาความร้อนไว้หรือไม่ให้อ่านทุก ๆ 20 นาทีในชั่วโมงถัดไปครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง
• แบ่งผลรวมของการอ่านตามจำนวนการอ่านที่คุณได้ทำ ค่าเฉลี่ยควรอยู่ที่ประมาณอุณหภูมิเดิม

วิธีปรับอุณหภูมิหน้าปัดเตาอบของคุณ

หากคุณทราบว่าอุณหภูมิเฉลี่ยไม่ถูกต้องการวินิจฉัยสาเหตุที่แท้จริงของปัญหาอาจใช้เวลานาน

บ่อยครั้งที่จำเป็นต้องปรับปุ่มหมุนอุณหภูมิเตาอบเพื่อให้ตรงกับอุณหภูมิภายในของเตาอบ

• ขั้นแรกให้แน่ใจว่าเซ็นเซอร์อุณหภูมิภายในด้านในของเตาอบนั้นปลอดภัยและไม่สัมผัสกับผนังด้านใน
• จากนั้นวางเทอร์โมมิเตอร์เตาอบไว้ที่กึ่งกลางของชั้นวางกลาง ตั้งเตาอบไว้ที่350˚F (176.67˚C) และปล่อยให้เตาอบร้อนเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที อ่านอุณหภูมิภายในและอ่านทุก ๆ 20 นาทีในชั่วโมงถัดไปครึ่ง คำนวณค่าเฉลี่ยของการอ่าน
• จากนั้นถอดลูกบิดพลาสติกออกจากปุ่มหมุนควบคุมอุณหภูมิ ควรดึงออกโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือ หากคุณมีปัญหาในการถอดออกให้เลื่อนไขควงไปทางด้านหลังของลูกบิดแล้วค่อย ๆ แงะเอาออก
• ทำเครื่องหมายตำแหน่งของจุดจัดตำแหน่ง (หรือช่อง) ที่ด้านหลังของลูกบิดด้วยเครื่องหมายเพื่อให้คุณสามารถอ้างอิงได้หรือกลับมาหามันหากมีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้น
• จากนั้นใช้ไขควงเพื่อคลายสกรูที่ยึดส่วนด้านนอกของวงแหวนไปยังกลไกด้านใน
• คำนวณความแตกต่างของอุณหภูมิที่ตั้งไว้และค่าเฉลี่ยที่คำนวณได้ หากเตาอบของคุณไม่ถึงอุณหภูมิที่ถูกต้องให้ถือก้านและหมุนแป้นหมุนทวนเข็มนาฬิกา หากเตาอบร้อนเกินไปให้ถือก้านและหมุนหน้าปัดตามเข็มนาฬิกา
• ไขสกรูให้แน่นแล้วใส่ลูกบิดกลับเข้าไปที่ปุ่มหมุนบนเตาอบ
• คุณสามารถทดสอบการปรับค่าโดยใช้อุณหภูมิเฉลี่ยของเตาอบอีกครั้งและทำซ้ำตามขั้นตอนที่จำเป็นจนกว่าเตาอบจะถึงอุณหภูมิที่ต้องการ

หากวิธีนี้ไม่สามารถแก้ไขปัญหาได้ปัญหาอาจเกิดจากองค์ประกอบความร้อนผิดปกติเซ็นเซอร์ควบคุมอุณหภูมิหรือส่วนประกอบอื่นที่จำเป็นต้องเปลี่ยน หากเป็นกรณีนี้อุณหภูมิจะถูกปิดโดยมากกว่า100˚F (37.78˚C) หรือแกว่งมากกว่า20˚F (-6.67˚C) สูงหรือต่ำกว่าอุณหภูมิที่ตั้งไว้