หม้อหุงช้าเป็นวีรบุรุษในครัวที่ตั้งค่าและลืมได้ หากหม้อปรุงอาหารที่คุณชื่นชอบซุปและสูตรเนื้อตุ๋นถูกออกแบบมาสำหรับเตาอบหรือเตาตั้งพื้นคุณสามารถปรุงพวกเขาในหม้อหุงช้าแทนได้อย่างง่ายดาย แผนภูมิการแปลงที่ง่ายและเคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณเริ่มต้นได้
แปลงอุณหภูมิและเวลาทำอาหาร
ระยะเวลาที่คุณทำอาหารในหม้อหุงช้าขึ้นอยู่กับว่าคุณตั้งไว้ที่สูงหรือต่ำและเวลาทำอาหารดั้งเดิมของสูตร กฎทั่วไปคือการตั้งค่าสูงพ่อครัวทำอาหารประมาณสองเท่าเร็วเท่าที่การตั้งค่าต่ำ
การแปลงสูตรอาหารเพื่อการทำอาหารช้าจะได้ผลดีที่สุดกับอาหารที่ปรุงที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (177 องศาเซลเซียส) หรือต่ำกว่าในเตาอบหรืออาหารที่ปรุงบนเตา
อาหารที่ทำไม่ดีในหม้อหุงช้าคืออาหารที่ต้องใช้ sauteing บนเตาหรือต้องการปรุงอาหารที่สูงกว่า 350 องศา อุณหภูมิที่สูงขึ้นส่วนใหญ่จะใช้กับสิ่งของสีน้ำตาลและหม้อหุงช้าไม่มีความสามารถนั้น
บันทึกแผนภูมิการแปลงนี้เพื่อให้การเปลี่ยนจากเตาอบเป็นหม้อหุงช้าช่วยให้ง่ายขึ้น
มุ่งมั่นที่จะเติมหม้อหุงช้าของคุณสองในสามของทางด้วยส่วนผสม ปริมาตรที่น้อยลงในหม้อหุงของคุณจะเร็วกว่าจานของคุณจะปรุงอาหารดังนั้นโปรดทราบ คุณอาจต้องการใช้หม้อหุงช้าที่เล็กกว่าหรือเพิ่มสูตรเป็นสองเท่าเพื่อให้ได้จุดหวาน
นอกจากนี้โปรดจำไว้ว่าหม้อหุงช้าแบรนด์ต่าง ๆ มักทำอาหารที่อุณหภูมิแตกต่างกันเล็กน้อยดังนั้นคุณอาจต้องทำการทดสอบ
ทำการปรับเปลี่ยน
มีกฎสองสามข้อที่ควรจดจำเมื่อปรุงในหม้อหุงช้า ปริมาณของเหลวเป็นปัญหาที่ใหญ่ที่สุดของคุณ เมื่อแปลงสูตรอาหารสำหรับหม้อหุงช้าให้เพิ่มน้ำครึ่งถ้วยเสมอที่ด้านล่างของหม้อก่อนที่จะตั้งค่าและลืมว่าสูตร นั้นไม่ เรียกว่าเป็นของเหลว หากสูตรต้องการของเหลวให้ลดปริมาณที่กำหนดในสูตรลงครึ่งหนึ่ง
นี่คือเคล็ดลับเพิ่มเติมบางส่วน:
- สับผลไม้และผักของคุณให้มีรูปร่างและขนาดเท่ากันเสมอเพื่อให้พวกเขาทำอาหารอย่างสม่ำเสมอ
- เพิ่มผักและผลไม้ที่นิ่มกว่า - เช่นลูกพีช, ถั่ว, ข้าวโพด, ผักใบเขียว, สควอช, พริก, ลูกพลัมและมะเขือเทศ - ในช่วง 30 นาทีสุดท้ายของเวลาทำอาหาร
- เพิ่มผลิตผลที่ยากขึ้นเช่นแครอทแอปเปิ้ลหัวหอมมันฝรั่งและถั่วเขียวสดตั้งแต่แรกเพราะใช้เวลาในการปรุงนานกว่า
- เพิ่มผลิตภัณฑ์นมในช่วง 30 ถึง 60 นาทีสุดท้ายของเวลาทำอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้นมเปรี้ยว
- เนื้อสีน้ำตาลหรือไหม้เกรียมบนเตาก่อนที่จะเพิ่มลงในหม้อหุงช้า สิ่งนี้จะทำให้จานอาหารเสร็จรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น
แสดงความคิดเห็นของคุณ