7 เคล็ดลับสำหรับการใช้หม้อทอดอากาศ

เหมือนกับมนุษย์เลือดแดงฉันชอบเฟรนช์ฟราย อย่างไรก็ตามฉันไม่ชอบไขมันหน้าท้องและคอเลสเตอรอลสูงที่เป็นอันตรายดังนั้นฉันจึงหลงระเริง

นั่นอาจเปลี่ยนไปเนื่องจากการมาถึงของหม้อทอดอากาศเมื่อเร็ว ๆ นี้เครื่องใช้ในครัวที่ฉันไม่เคยได้ยินมาก่อนจนถึงฤดูร้อนที่ผ่านมา แต่ตอนนี้ดูเหมือนว่าจะอยู่ทุกหนทุกแห่ง ทันใดนั้นมันฝรั่งทอดที่ดีต่อสุขภาพก็ยังอยู่ในความเข้าใจของฉัน

และไม่เพียงแค่ทอด ปรากฎว่าเตาอบพาความร้อนขนาดเล็กเหล่านี้ (ซึ่งไม่ใช่หม้อทอดไฟฟ้าจริง ๆ ) เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการเตรียมอาหารทุกประเภท ลองมาดูวิธีต่างๆในการรับประโยชน์สูงสุดจากหม้อหุงบนเคาน์เตอร์นี้ - เริ่มจากสิ่งที่จะได้รับ

เลือกขนาดที่เหมาะสม

หากคุณยังไม่ได้ซื้อเครื่องทอดอากาศการตัดสินใจครั้งแรกในการทำสิ่งสำคัญที่สุดคือขนาด พวกมันมักถูกวัดเป็นควอร์ตขนาดเล็กที่สุดอยู่ที่ 2.75; ใหญ่ที่สุดประมาณ 6

เพราะฉันมีครอบครัวสี่คนฉันจึงต้องการบางสิ่งที่ใหญ่พอที่จะรองรับอย่างน้อยก็มีมันฝรั่งทอดจำนวนมาก (เพราะเรามาดูกันเราซื้อของเหล่านี้มาเป็นของทอด) ในที่สุดฉันก็ลงจอดที่ Secura 5.3-quart model (ประมาณ 2.6 ลิตร) ซึ่งตอนนี้หมดแล้วที่ Amazon แต่ราคาอยู่ที่ประมาณ $ 110

ตะกร้าทำอาหารมีขนาด 9.25x9.25x4 นิ้วซึ่งใหญ่มากสำหรับอาหารที่สับแล้วทั้งหมดของเรา ในความเป็นจริงหลังจากตัดประมาณแปดของพวกเขาตะกร้ายังคงมีพื้นที่มากมาย

Bottom line: ก่อนที่จะซื้อตรวจสอบการวัดของตัวทอดอากาศและตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีพื้นที่เคาน์เตอร์เพื่อรองรับ ฉันดีใจที่ฉันไม่ได้ไปกับอะไรที่มีขนาดเล็กลง แต่ Secura นี้จะทำให้นอกจากนี้ห้องครัวค่อนข้างอ้วน

ลงทุนในเครื่องทอดฝรั่งเศส

เกี่ยวกับมันฝรั่งทอดเหล่านั้น หม้อทอดอากาศจะทำงานได้ดีที่สุดหากมันฝรั่งแต่ละชิ้นมีขนาดเท่ากัน - ท้าทายที่สุดถ้าคุณหั่นด้วยมือ คำแนะนำของฉัน: ซื้อเครื่องตัด

ฉันพยายามมาหลายปีแล้ว สิ่งเดียวที่คุ้มค่าคืองานสแตนเลสสตีล Eeo ซึ่งปัจจุบันขายในราคา $ 29 (มันไม่ได้จัดส่งไปยังออสเตรเลีย แต่มีสิ่งนี้สำหรับ AU $ 70 และในสหราชอาณาจักรสำหรับ£ 63) มันเป็นเครื่องมือที่เร็วและง่ายที่สุดที่ฉันเคยใช้ ฉันใช้เวลาทั้งหมดสองนาทีในการหมุนผ่านมันฝรั่งแปดก้อนดังกล่าวข้างต้นและนั่นเป็นเพราะนี่เป็นครั้งแรกของฉันและฉันเคลื่อนไหวช้า

อีกสิ่งหนึ่งที่เกี่ยวกับการทอด ...

สูตรทอดมันฝรั่งทอดอากาศจำนวนมากบอกให้คุณปอกมันฝรั่งก่อน อีกหลายคนบอกว่าคุณควรแช่น้ำก่อนจากที่ใดก็ได้ระหว่าง 30 นาทีถึง 3 ชั่วโมง

นี่คือสิ่งที่ฉันทำ: ตัดมันฝรั่ง, เคลือบด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อยวาง 'em ในตะกร้าและปรุง' em ไม่ปอกเปลือกไม่ต้องแช่ ... ไม่แม้แต่จะตบเบา ๆ ให้แห้งก่อน

พวกเขา Were อร่อยจัง

พวกเขาอาจจะยังดีขึ้นหลังจากแช่และ / หรือทำให้แห้ง? อาจจะ. จำเป็นต้องใช้ความพยายามพิเศษหรือไม่? Nope ไม่ได้อยู่ในหนังสือของฉัน หากคุณได้ลองชิมทั้งสองวิธีแล้วบอกความชอบของคุณ!

รับสั่นคลอนกับมัน

หากคุณกำลังทำอาหารทอดหรือสิ่งที่คล้ายกัน (นักชิมนักเก็ตไก่ผัก ฯลฯ ) คุณจะต้องเขย่าตะกร้าอย่างน้อยหนึ่งครั้งในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

สิ่งนี้จะเคลื่อนย้ายทุกสิ่งรอบตัวและอนุญาตให้อากาศร้อนไหลเวียนไปทั่วทุกพื้นผิวของอาหารแต่ละชิ้น - สิ่งสำคัญสำหรับ "การทอด" ที่สม่ำเสมอ แม้ว่าสูตรอาหารมากมายเรียกร้องให้เขย่าครึ่งทางในช่วงเวลาทำอาหาร แต่ฉันแนะนำให้ทำบ่อยกว่าเช่นทุกๆ 4-6 นาที

อย่าบรรทุกเกินพิกัด

จำไว้ว่าเครื่องทอดอากาศของคุณเป็นเพียงเตาอบเล็กน้อย ถ้าคุณกำลังทำอาหารอยู่พูดว่าอกไก่ในเตาอบปกติคุณจะไม่ซ้อนทับกันใช่มั้ย ข้อตกลงเดียวกันที่นี่ด้วยข้อยกเว้นดังกล่าวข้างต้นของมันฝรั่งทอดและผักกระจายพวกเขาออกมาเป็นที่ดีที่สุดที่คุณสามารถและไม่เกินพิกัด

หม้อทอดไฟฟ้าบางรุ่นมาพร้อมกับชั้นวางที่ให้คุณเพิ่มชั้นที่สองของอาหารเหนือตะกร้า ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารพูดปลาแซลมอนสี่ชิ้นแทนที่จะเป็นเพียงสองชิ้น (เมื่อพูดถึงสิ่งที่ฉันทำเมื่อคืนที่ผ่านมามันไม่แห้งเหมือนที่ทำในเตาอบยำ)

ปรับสูตรเตาอบ

ต้องการที่จะทำให้เป็นที่ชื่นชอบเก่าในหม้อทอดอากาศของคุณ? แม้ว่าไก่ที่ดีที่สุดของคุณยายจะถูกเขียนด้วยเตาอบธรรมดาอยู่ในใจ แต่มันก็ง่ายที่จะปรับให้เข้ากับสูตรการทอดทุกประเภท

โดยปกติคุณจะลดอุณหภูมิการปรุงอาหารลงประมาณ 25 องศาฟาเรนไฮต์ หากสูตรเตาอบบอกว่า 350 (176 องศาเซลเซียส) หม้อทอดจะได้รับการตั้งค่าเป็น 325 (160 องศาเซลเซียส) ในทำนองเดียวกันคุณจะต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลงประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ แต่สิ่งนี้อาจแตกต่างกันไปตามประเภทของอาหารอุณหภูมิในการทำอาหารและอื่น ๆ

ต้องการความช่วยเหลือด้านคณิตศาสตร์หรือไม่? ตรวจสอบเครื่องคำนวณอากาศทอดซึ่งจะแปลงเวลาทำอาหารและอุณหภูมิมาตรฐานเป็นเซลเซียส